Salát s humrem

Name: Salát s humrem
Prep time: 20 min
Cook time: 6 min
Total time: 26 min
Yield: 2
Ingredients: 150 mililitrů Olej olivový; 2 kusy Citrony; 1 kus Vejce slepičí; 1 kus Čekanka; 2 lžíce Kopr čerstvý; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 špetka Sůl; 1 kilogram Humr; 0.5 lžička Hořčice Dijonská

26 min.

Ingredience

Počet porcí:

2

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1182 kcal

Bílkoviny

100 g

Tuky

83 g

Sacharidy

15 g

Vláknina

6 g

Cukr

223 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Důkladně omyjeme citron a nastrouháme z něj kůru a vymačkáme šťávu. Žloutek s hořčící a lžičkou citronové šťávy ušleháme v misce. Po kapkách za stálého šlehání přidáváme olivový olej, dokud nevznikne hustá majonéza.
2
Do majonézy vmícháme polovinu citronové kůry, 1 lžíci citronové šťávy a podle chuti osolíme, opepříme a případně ještě přidáme citronovou šťávu. Přidáme nadrobno nakrájený kopr, přikryjeme potravinářskou folií a koprovou majonézu vložíme do lednice.
3
Ve velkém hrnci přivedeme k varu osolenou vodu. Vložíme do ní ocasní části humrů a vaříme 6 minut, dokud krunýř nezčervená. Maso humra nesmí být průhledné. Poté z vody vyjmeme a necháme vychladnout. Studené maso vyloupeme a nakrájíme na kousky.
4
Talíře nazdobíme listy čekanky radicchio, navrch upravíme maso z humrů a na okraj dáme lžíci koprové majonézy. Ozdobíme měsíčky citronu a snítkami kopru.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.