Francouzský jablkový koláč

Name: Francouzský jablkový koláč
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 370 gramů Linecké (křehké) těsto; 50 gramů Máslo čerstvé; 125 gramů Cukr krupice; 1 lžíce Citronová šťáva; 1 špetka Citronová kůra; 2 lžíce Calvados; 2 lžíce Marmeláda meruňková; 780 gramů Jablka

90 min.

Ingredience

- 370gramůLinecké (křehké) těsto
- 50gramůMáslo čerstvé
- 125gramůCukr krupice
- 1lžíceCitronová šťáva
- 1špetkaCitronová kůra
- 2lžíceCalvados
- 2lžíceMarmeláda meruňková
- 780gramůJablka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

334 kcal

Tuky

5 g

Sacharidy

72 g

Vláknina

2 g

Cukr

25 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Na pomoučeném válu rozválíme těsto a vyložíme jím kulatou koláčovou formu. Okraje zarovnáme a dno propícháme vidličkou. Necháme asi 30 minut odpočinout v chladničce.
2
Na těsto položíme pečicí papír a dno posypeme fazolemi. Formu vložíme do trouby a korpus pečeme 15 minut při 200 stupních Celsia.
3
Potom papír s fazolemi odstraníme a korpus pečeme ještě 5 minut dozlatova.
4
V kastrolu rozehřejeme máslo a přidáme oloupaná, jádřinců zbavená a na kousky nakrájená jablka (2 jablka ponecháme na ozdobu celá). Pod pokličkou zvolna povaříme za občasného promíchání asi 15 minut.
5
Rozvařená jablka rozmixujeme nebo prolisujeme sítem na pyré. Lžíci cukru dáme stranou a zbylý cukr přidáme k jablkům spolu s citronovou kůrou a pálenkou. Zvolna povaříme do zhoustnutí.
6
Pyré rozetřeme na korpus, poklademe plátky zbylých, oloupaných jablek, potřeme citronovou šťávou a posypeme lžící cukru.
7
Koláč pečeme v troubě 30-35 minut při 180 stupních Celsia.
8
Nakonec povrch upečeného koláče potřeme meruňkovou marmeládou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.