Recept

Nakládaná zelenina

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	120 minut
Doba přípravy:	120 minut
Doba vaření:	0 minut

Autor:	zatka
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	22294
Kategorie:	Džemy, zavařeniny

Ingredience

1 ks	Celer bulvový
0,5 ks	Cibule
0,5 kg	Cukr krupice
5 kg	Kapie
2 kg	Květák
1 l	Ocet kvasný lihový
30 g	Pepř černý mletý
5 kg	Rajčata
250 g	Sůl

Nutriční hodnoty jedné porce

8% Kalorie 160 kcal

Kilojoule 670kJ

8% Sacharidy 28 g

5% Tuky 4 g

123% Sodík 2 g

6% Bílkoviny 3 g

Uhlovodany	28g
Cholesterol	0,0mg
Draslík	483,8mg
Vláknina	6g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	40,4mg
Vitamín E	0,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	0,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Celer bulvový, Cibule, Cukr krupice, Květák, Rajčata, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Kapie, Ocet kvasný lihový, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Nakládaná zelenina postup přípravy receptu:

1	Všechnu potřebnou zeleninu, kterou budeme nakládat, nejdříve očistíme, zbavíme stopek, jádřinců a pečlivě omyjeme.
2	Pak červené kapie, cibuli, zelená rajčata, růžičky květáku, celer s natí pokrájíme na větší úhledné kousky, dáme je do velké nádoby, prosypeme směsí cukru a soli, zakryjeme plátnem a necháme 24 hodin uležet na chladném místě.
3	Nálev připravíme tak, že po 24 hodinách zeleninu scedíme a šťávu zachytíme do hrnce, přidáme k ní ocet a svaříme.
4	Zeleninu naskládáme do čistých suchých lahví, mezi kousky přidáme pár zrnek pepře, zalijeme vychladlým nálevem, zatížíme, aby nám nevyplavala na povrch, zakryjeme celofánem nebo plátnem a na suchém, chladném místě uskladníme.