Recept

Placka se škvarky

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	55 minut
Doba přípravy:	40 minut
Doba vaření:	15 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	22533

Ingredience

1 kávová lžička	Cukr krupice
20 g	Droždí
20 g	Kmín římský
500 g	Mouka pšeničná hladká T 650
5 g	Pepř bílý
200 g	Sádlo škvařené
20 g	Sezam - semena
5 g	Sůl mořská
5 ks	Vejce slepičí
400 g	Vepřové škvarky
3 dl	Víno bílé
0,5 dl	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

31% Kalorie 620 kcal

Kilojoule 2 593kJ

11% Sacharidy 40 g

42% Tuky 31 g

16% Sodík 317 mg

69% Bílkoviny 39 g

Uhlovodany	4g
Cholesterol	142,1mg
Draslík	151,9mg
Vláknina	6g
Vitamín A	156,1mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,5mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	2,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr krupice, Droždí, Kmín římský, Pepř bílý, Sádlo škvařené, Sezam - semena, Vejce slepičí, Víno bílé, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká T 650, Sůl mořská, Vepřové škvarky mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Placka se škvarky postup přípravy receptu:

1	Do mísy dáme hladkou mouku, bílé víno, drobně pokrájené škvarky, žloutek, sůl a připravený kvásek (20 g kvasnic rozmíchaných v 0,5 dl vlažné vody s lžičkou cukru). Těsto vymícháme, přendáme na pomoučený vál a ručně vypracujeme hladké těsto, které poprášíme moukou, zakryjeme utěrkou a necháme odpočinout 30 minut.
2	Potom těsto rozválíme, potřeme rozpuštěným sádlem, přehneme napůl, znovu rozválíme a necháme 10 minut v klidu. Toto opakujeme ještě alespoň 2x. Nakonec těsto rozválíme na výšku asi 2 cm, skleničkou vykrajujeme koláčky, které poklademe na plech, potřeme rozšlehaným bílkem, některé posypeme kmínem, některé pepřem, sezamem, hrubou solí apod.
3	Pečeme v předehřáté troubě při 200 °C přibližně 10-15 minut dozlatova.