Jednoduchý recept

Roštěná na smetaně

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	110 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	226
Kategorie:	Maso

Ingredience

0,5 g	Bobkový list
100 g	Cibule
50 g	Citrony
30 g	Cukr krupice
1000 g	Hovězí roštěnka níz. peč.
50 g	Máslo čerstvé
150 g	Mouka pšeničná hladká T 650
1 g	Nové koření celé
50 ml	Ocet kvasný lihový
1 g	Pepř černý mletý
500 ml	Smetana 12% (konzumní)
30 g	Sůl
100 g	Tuk
700 ml	Voda pitná
250 g	Zelenina kořenová

Nutriční hodnoty jedné porce

25% Kalorie 502 kcal

Kilojoule 2 098kJ

5% Sacharidy 19 g

48% Tuky 36 g

62% Sodík 1 g

43% Bílkoviny 24 g

Uhlovodany	6g
Cholesterol	92,5mg
Draslík	337,7mg
Vláknina	3g
Vitamín A	1,7mg
Vitamín B6	0,6mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	4,7mg
Vitamín E	0,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	57,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Cibule, Citrony, Cukr krupice, Nové koření celé, Sůl, Tuk, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hovězí roštěnka níz. peč., Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Ocet kvasný lihový, Pepř černý mletý, Smetana 12% (konzumní), Zelenina kořenová mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Roštěná na smetaně postup přípravy receptu:

1	Hovězí roštěnec opláchneme a nakrájíme na roštěnky. Mírně je naklepeme, na okrajích blánu nařízneme a osolíme je. Na části tuku je po obou stranách prudce opečeme.
2	Očištěnou cibuli a zeleninu nakrájíme na plátky a osmahneme na zbylém tuku. K zelenině přidáme nové koření, pepř, bobkový list a omytý citron nakrájený na plátky. Základ zastříkneme octem, zalijeme částí vody a vložíme roštěnky. Pod poklicí dusíme doměkka. Během dušení maso obracíme a doléváme vodou.
3	Měkké maso vyjmeme, šťávu zahustíme světlou zásmažkou z másla a prosáté mouky, rozředíme vodou a rozšleháme. Za občasného promíchání zvolna vaříme nejméně 20 minut.
4	Během varu přilijeme smetanu.
5	Nakonec omáčku procedíme a dochutíme solí, cukrem a octem. Ještě krátce povaříme.