Recept

Sekaná paštika v terině

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	120 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	fialova
Hodnost:	Rozkoukávám se (24%)
ID receptu:	22726
Kategorie:	Sekaná

Ingredience

2 stroužek	Česnek
2 ks	Cibule
250 g	Játra kuřecí
115 g	Máslo čerstvé
0,5 kávová lžička	Nové koření mleté
1 kávová lžička	Oregano sušené
0,5 kávová lžička	Pepř černý mletý
120 ml	Sherry brandy
350 g	Slanina vepřová
1 kávová lžička	Sůl
450 g	Telecí plec
300 g	Vepřové maso mleté

Nutriční hodnoty jedné porce

28% Kalorie 558 kcal

Kilojoule 2 333kJ

2% Sacharidy 8 g

57% Tuky 43 g

28% Sodík 558 mg

51% Bílkoviny 29 g

Uhlovodany	8g
Cholesterol	230,2mg
Draslík	491,6mg
Vláknina	1g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,8mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	8,1mg
Vitamín E	0,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	19,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Cibule, Játra kuřecí, Oregano sušené, Slanina vepřová, Sůl, Vepřové maso mleté mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Nové koření mleté, Pepř černý mletý, Sherry brandy, Telecí plec mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Sekaná paštika v terině postup přípravy receptu:

1	Terinu vyložíme rozklepanými plátky slaniny tak, aby konce přesahovaly přes boční stěny.
2	Očištěná a omytá kuřecí játra nakrájíme na kousky a smícháme s umletým vepřovým a telecím masem, nasekanou cibulí, česnekem, oreganem, novým kořením, rozpuštěným máslem a sherry. Směs osolíme a opepříme.
3	Masovou hmotou naplníme terinu, konce slaniny přeložíme do středu, aby pokryly celý povrch. Terinu pevně přikryjeme alobalem nebo pokličkou, postavíme do pekáče a podlijeme do poloviny stěn horkou vodou.
4	Pečeme asi 1 hodinu a 30 minut ve středně vyhřáté troubě. Po vyjmutí z trouby nahradíme alobal nebo pokličku novým alobalem a postavíme na něj závaží.
5	Sekanou necháme odpočinout 24 hodin v chladu, vyklopíme a nakrájíme na plátky. Podáváme s chlebem a nakládanými okurkami jako studený předkrm.