Jednoduchý recept

Hovězí roštěná po švábsku

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Špatný recept

1 1 Hovězí roštěná po švábsku 5 1

Celkový čas:	110 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	229
Kategorie:	Maso

Ingredience

1400 g	Brambory
100 g	Cibule
50 g	Citrony
30 g	Hořčice
750 g	Hovězí roštěnka níz. peč.
10 g	Kapary sterilované
200 ml	Mléko polotučné
30 g	Mouka pšeničná hladká T 650
1 g	Pepř černý mletý
30 g	Sůl
150 g	Tuk
800 ml	Voda pitná
150 g	Zelenina kořenová

Nutriční hodnoty jedné porce

21% Kalorie 421 kcal

Kilojoule 1 759kJ

6% Sacharidy 23 g

37% Tuky 27 g

64% Sodík 1 g

37% Bílkoviny 21 g

Uhlovodany	20g
Cholesterol	59,0mg
Draslík	836,7mg
Vláknina	9g
Vitamín A	3,1mg
Vitamín B6	0,8mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	20,6mg
Vitamín E	0,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	5,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Brambory, Cibule, Citrony, Kapary sterilované, Sůl, Tuk, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hořčice, Hovězí roštěnka níz. peč., Mléko polotučné, Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý, Zelenina kořenová mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Hovězí roštěná po švábsku postup přípravy receptu:

1	Hovězí roštěnec (nebo zadní hovězí) opláchneme a nakrájíme přes vlákno na plátky. Mírně je naklepeme, osolíme a opepříme.
2	Plátky rychle opečeme na třetině tuku po obou stranách.
3	Očištěnou kořenovou zeleninu a cibuli nakrájíme na plátky a zpěníme na zbývajícím tuku. Přidáme omytý citron nakrájený na kolečka, hořčici a mírně podlijeme horkou vodou. Necháme povařit.
4	Do základu vložíme opečené maso a pod poklicí dusíme doměkka. Během dušení vše občas promícháme a doléváme teplou vodou.
5	Téměř měkké plátky přendáme do čisté nádoby a navršíme na ně syrové oloupané brambory, nakrájené na plátky.
6	Šťávu z masa vydusíme na tuk, zaprášíme ji prosátou moukou, osmahneme, zalijeme vlažnou vodou a mlékem, rozšleháme a povaříme.
7	Nakonec šťávu procedíme na maso, přidáme jemně rozsekané kapary a zvolna dusíme doměkka.