Recept

Rak s kokosovým ořechem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	30 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	10 minut

Autor:	nos
Hodnost:	Rozkoukávám se (19%)
ID receptu:	22963
Kategorie:	Studené předkrmy

Ingredience

1 ks	Bobkový list
50 g	Celer řapíkatý
50 g	Cibule
1 ks	Jablka
2 ks	Kokos čerstvý
50 g	Majonéza
20 ml	Ocet vinný
200 g	Okurka salátová
30 g	Olivy černé
1 špetka	Pepř černý mletý
1 hrst	Pistácie
20 g	Protlak rajčatový
250 g	Rak říční
2 ks	Ředkvička
1 ks	Salát hlávkový
5 ml	Tabasco
500 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

101% Kalorie 2,001 kcal

Kilojoule 8 371kJ

25% Sacharidy 91 g

242% Tuky 181 g

15% Sodík 293 mg

52% Bílkoviny 29 g

Uhlovodany	89g
Cholesterol	71,3mg
Draslík	2g
Vláknina	97g
Vitamín A	220,9mg
Vitamín B6	0,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	24,5mg
Vitamín E	4,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	13,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Celer řapíkatý, Cibule, Jablka, Kokos čerstvý, Majonéza, Ocet vinný, Okurka salátová, Pistácie, Rak říční, Ředkvička, Tabasco, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Olivy černé, Pepř černý mletý, Protlak rajčatový, Salát hlávkový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Rak s kokosovým ořechem postup přípravy receptu:

1	Rozkrojíme kokosové ořechy, vyškrábeme z nich dužinu a pokrájíme ji. Oloupeme cibuli, očistíme zahradní celer, cibuli i celer
2	dáme do hrnce a zalijeme 0,5 litru vody. Přidáme bobkový list,
3	špetku soli, špetku čerstvě mletého pepře a vinný ocet. Přivedeme k varu, asi 10 minut povaříme, přidáme raky a při střední teplotě je asi 5-6 minut vaříme. Scedíme je, necháme vychladnout a vyloupeme je.
4	Nakrájíme na plátky celer. Hlávkový salát rozebereme na listy, opereme, osušíme a pokrájíme. Omyté ředkvičky nakrájíme na tenké proužky, pak omyjeme jablko a okurku, osušíme a nakrájíme na kostičky. Oloupeme pistácie a rozkrojíme je napříč.
5	Všechny ingredience dáme do mísy, přidáme očištěné raky, kokosovou dužinu a nakonec omyté olivy. Do misky dáme majonézu, rajčatový
6	protlak a tabasco, vše vyšleháme do hladka a směs vmícháme do mísy s raky. Tímto salátem naplníme rozpůlené skořápky kokosových ořechů, které jsme si dali stranou, a až do podávání je necháme chladit v ledničce.