Carpaccio z mořského okouna

Name: Carpaccio z mořského okouna
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gramů Okouník mořský; 30 mililitrů Citronová šťáva; 75 mililitrů Olej olivový; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 5 centilitrů Tabasco; 150 gramů Salát hlávkový; 5 centilitrů Worcester (worcesterská omáčka); 50 gramů Rukola

50 min.

Ingredience

- 300gramůOkouník mořský
- 30mililitrůCitronová šťáva
- 75mililitrůOlej olivový
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 5centilitrůTabasco
- 150gramůSalát hlávkový
- 5centilitrůWorcester (worcesterská omáčka)
- 50gramůRukola

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

261 kcal

Bílkoviny

15 g

Tuky

20 g

Sacharidy

5 g

Vláknina

1 g

Cukr

196 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Plátky mořského okouna opláchneme, osušíme a ostrým nožem pokrájíme na kousky. Rozložíme na dobře vychlazenou servírovací mísu, ale dáváme pozor, aby se nerozpadly. Osolíme a opepříme, mísu zakryjte mikrotenovou fólií a dáme do ledničky.
2
Očístíme oba druhy salátu, několikrát je propereme ve studené vodě, scedíme, osušíme, nahrubo pokrájíme a dáme do mixéru. Přidáme olej, citronovou šťávu, 4 lžíce vody, špetku soli a pepře, tabasco a worcester. Vše rozmixujeme na hladkou hmotu.
3
10 minut před podáváním zalijeme plátky ryby připravenou omáčkou a ještě na chvíli vložíme zpět do ledničky. Hotový salát předkládáme na hlávkovém či jiném listovém salátu dle ročního období.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.