Salát z plodů moře a hrachu

Name: Salát z plodů moře a hrachu
Prep time: 200 min
Cook time: 600 min
Total time: 800 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 2 kusy Sépie; 400 gramů Garnát obecný; 2 kusy Bobkový list; 50 gramů Petržel - nať; 5 gramů Pepř černý mletý; 5 gramů Sůl; 200 gramů Brambory; 80 gramů Celer - nať; 150 gramů Hrách loupaný; 2 kusy Mrkev kořen; 60 mililitrů Ocet vinný; 75 mililitrů Olej olivový; 0.5 litr Voda pitná

800 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 2kusySépie
- 400gramůGarnát obecný
- 2kusyBobkový list
- 50gramůPetržel - nať
- 5gramůPepř černý mletý
- 5gramůSůl
- 200gramůBrambory
- 80gramůCeler - nať
- 150gramůHrách loupaný
- 2kusyMrkev kořen
- 60mililitrůOcet vinný
- 75mililitrůOlej olivový
- 0,5litrVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

929 kcal

Bílkoviny

121 g

Tuky

25 g

Sacharidy

47 g

Vláknina

7 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hrách propláchneme, nasypeme do mísy, zalijeme dostatečným množstvím studené vody a necháme 12 hodin bobtnat. Oloupeme cibuli, očistíme celer, oškrábeme mrkev a omyjeme. Scedíme hrách a dáme do hrnce s 1/2 celeru, 1/2 cibule, 1 mrkví, 1 bobkovým listem a všechno zalijeme dostatečným množstvím studené vody. Pomalu
2
přivedeme k varu a při střední teplotě vaříme hrách cca 3 hodiny.
3
Mezitím očistíme sépie, vykucháme, stáhneme z nich kůži, důkladně propláchneme a nakrájíme na kroužky. Vyloupeme garnáty, odstraníme černé střívko a omyjeme. Oloupeme brambory, omyjeme, pokrájíme a uvaříme. Scedíme a necháme vychladnout. Uvařený hrách scedíme a necháme vychladnout.
4
Do pánve vložíme zbývající cibuli, mrkev a celer, vše pokrájené, přidáme bobkový list, špetku soli a čerstvě mletého pepře a 2 lžíce bílého vinného octa. Přivedeme ocet k varu a necháme při střední teplotě vařit cca 10 minut. Přidáme garnáty a 4-5 minut je vaříme. Scedíme a necháme vychladnout.
5
Nalijeme do mísy zbývající ocet, přidáme špetku soli a čerstvě mletého pepře, vše promícháme, přidáme olej a vyšleháme hladkou zálivku. Přidáme omytou a jemně nasekanou petrželku. Přimícháme hrách, garnáty, sépie a brambory a hotový salát ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.