Mušle plněné rýží a rajčaty

Name: Mušle plněné rýží a rajčaty
Prep time: 45 min
Cook time: 200 min
Total time: 245 min
Yield: 4
Ingredients: 24 kusů Mušle srdcovky; 100 gramů Rýže jasmínová; 2 kusy Šalotka; 3 kusy Rajčata; 60 gramů Petržel - nať; 60 mililitrů Víno bílé; 60 mililitrů Olej olivový; 5 gramů Pepř cayenský; 5 gramů Sůl; 5 gramů Šafrán; 1.5 litry Voda pitná

245 min.

Ingredience

- 24kusůMušle srdcovky
- 100gramůRýže jasmínová
- 2kusyŠalotka
- 3kusyRajčata
- 60gramůPetržel - nať
- 60mililitrůVíno bílé
- 60mililitrůOlej olivový
- 5gramůPepř cayenský
- 5gramůSůl
- 5gramůŠafrán
- 1,5litryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

308 kcal

Bílkoviny

5 g

Tuky

16 g

Sacharidy

37 g

Vláknina

4 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Mušle omyjeme a necháme cca 3 hodiny v osolené studené vodě. Scedíme a dáme na pánev. Přilijeme 2 lžíce bílého vína a 1 lžíci oleje a při střední teplotě, pod pokličkou, za občasného potřesení pánví vaříme, dokud se neotevřou. Stáhneme pánev ze sporáku, mušle vyloupeme a dáme do mísy. Ty, které se neotevřely, vyhodíme. Skořápky vymyjeme a položíme na kuchyňskou utěrku.
2
Šťávu vzniklou při vaření mušlí jemně scedíme, nalijeme do hrnce, přidáme 2 sklenice vody a přivedeme k varu. Přidáme šafrán, rýži a při střední teplotě, pod pokličkou, vaříme 15-18 minut. Oloupeme šalotku a jemně nasekáme. Rajčata spaříme a oloupeme, zbavíme semínek, necháme okapat a pak nakrájíme na kostičky. Očistíme petrželku a nasekáme.
3
V pánvi osmažíme na zbývajícím oleji nasekanou šalotku, ale nenecháme ji zbarvit dohněda. Přidáme nakrájená rajčata, osolíme a opepříme. Přilijeme zbývající bílé víno. Víno necháme prudce vyvařit. Nakonec přidáme vyloupané mušličky, uvařenou rýži a nasekanou petrželku. Vše promícháme. Směsí naplníme prázdné skořápky, urovnáme na servírovací mísu a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.