Smažené mušle

Name: Smažené mušle
Prep time: 30 min
Cook time: 200 min
Total time: 230 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gramů Mušle srdcovky; 2 kusy Vejce slepičí; 150 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 2 kusy Česnek; 100 mililitrů Víno bílé; 5 gramů Sůl; 15 mililitrů Olej olivový; 1 lžíce Petržel - nať; 1 litr Voda pitná; 300 mililitrů Olej arašídový (podzemnicový)

230 min.

Ingredience

- 800gramůMušle srdcovky
- 2kusyVejce slepičí
- 150gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 2kusyČesnek
- 100mililitrůVíno bílé
- 5gramůSůl
- 15mililitrůOlej olivový
- 1lžícePetržel - nať
- 1litrVoda pitná
- 300mililitrůOlej arašídový (podzemnicový)

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1055 kcal

Bílkoviny

35 g

Tuky

84 g

Sacharidy

39 g

Vláknina

1 g

Cukr

488 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Mušle omyjeme a necháme několik hodin pročišťovat ve studené osolené vodě. Oloupeme stroužky česneku, nasekáme petrželku. Mušle scedíme a dáme do velkého hrnce, přidáme stroužek česneku, bílé víno, olej a při střední teplotě pod pokličkou za občasného zatřesení hrncem povaříme, aby se otevřely.
2
Stáhneme pánev ze sporáku, mušle vyloupeme ze skořápek a dáme do mísy. Vyhodíme skořápky a mušle, které se neotevřely. Tekutinu, v níž se vařily, jemně scedíme a uchováme. Do mísy prosijeme mouku, doprostřed uděláme důlek, dáme do něj sůl a vejce. Vše důkladně promícháme.
3
Dolijeme 1 dl vody a tekutinu z vaření mušlí, těsto prohněteme, přidáme nasekanou petrželku, lehce podrcený stroužek česneku a mušle. Vše důkladně promícháme. Těsto zakryjeme a necháme 30-40 minut odpočívat.
4
Rozehřejeme dostatečné množství oleje, vyjmeme z těsta česnek a vyhodíme. Po lžících připravené těsto smažíme, aby bylo po všech stranách dozlatova. Hotové kousky poklademe na savý kuchyňský papír, posolíme a horké podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.