Jednoduchý recept

Plzeňské zástěrky

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	110 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	234
Kategorie:	Maso

Ingredience

300 g	Cibule
750 g	Hovězí maso zadní
50 g	Máslo čerstvé
150 g	Párky jemné
1 g	Pepř černý mletý
100 ml	Pivo světlé 12% 4,5% obj.
33 g	Slanina vepřová
20 g	Sůl
150 g	Tuk
120 g	Vejce slepičí
200 ml	Voda pitná
150 g	Žampiony - sterilované

Nutriční hodnoty jedné porce

18% Kalorie 363 kcal

Kilojoule 1 519kJ

1% Sacharidy 4 g

39% Tuky 29 g

47% Sodík 946 mg

37% Bílkoviny 21 g

Uhlovodany	4g
Cholesterol	116,8mg
Draslík	87,5mg
Vláknina	2g
Vitamín A	60,3mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	2,2mg
Vitamín E	0,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	9,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Slanina vepřová, Sůl, Tuk, Vejce slepičí, Voda pitná, Žampiony - sterilované mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hovězí maso zadní, Máslo čerstvé, Párky jemné, Pepř černý mletý, Pivo světlé 12% 4,5% obj. mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Plzeňské zástěrky postup přípravy receptu:

1	Hovězí maso opláchneme a nakrájíme přes vlákno na plátky, které naklepeme doširoka, osolíme a opepříme.
2	Žampiony nakrájíme na plátky a na části tuku je krátce podusíme, zalijeme rozmíchanými vejci a necháme srazit.
3	Do středu plátku položíme slaninu nakrájenou na tenké plátky, na ni navršíme prochladlá vejce se žampiony a díl oloupaného párku. Plátek přeložíme a okraje upevníme párátkem.
4	Na druhé části tuku dozlatova osmahneme drobně nakrájenou cibuli, vložíme na ni naplněné maso a opečeme po obou stranách. Zalijeme částí vlažné vody a dusíme doměkka za občasného přelévání vlastní šťávou. Během dušení doléváme teplou vodu.
5	Když je maso téměř měkké, zalijeme je pivem a dusíme doměkka.
6	Měkké maso vyjmeme do čisté nádoby, odstraníme párátka a přes hustý cedník na něj přecedíme šťávu. Zjemníme ji máslem, přisolíme a krátce podusíme.
7	Jednotlivé porce při podávání překrojíme na 2-3 části šikmým řezem.