Recept

Středovýchodní polévka s harissou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	80 minut
Doba přípravy:	40 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	nos
Hodnost:	Rozkoukávám se (19%)
ID receptu:	23505
Kategorie:	Polévky

Ingredience

400 g	Brambory sladké (Batáty)
1 ks	Česnek
25 g	Chilli paprička
1 ks	Cibule
700 g	Jehněčí maso
30 g	Kmín celý
15 g	Kmín římský
40 g	Koriandr čerstvý
2 ks	Lilek
45 ml	Olej olivový
2 ks	Paprika červená
5 g	Pepř černý mletý
1 ks	Skořice celá
4 g	Sůl
400 ml	Vývar drůbeží

Nutriční hodnoty jedné porce

38% Kalorie 750 kcal

Kilojoule 3 138kJ

11% Sacharidy 41 g

53% Tuky 40 g

37% Sodík 746 mg

47% Bílkoviny 26 g

Uhlovodany	41g
Cholesterol	140,0mg
Draslík	987,8mg
Vláknina	30g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	73,0mg
Vitamín E	2,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	2g

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Brambory sladké (Batáty), Česnek, Chilli paprička, Cibule, Kmín celý, Kmín římský, Koriandr čerstvý, Lilek, Paprika červená, Skořice celá, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Jehněčí maso, Olej olivový, Pepř černý mletý, Vývar drůbeží mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Středovýchodní polévka s harissou postup přípravy receptu:

1	Troubu předehřejeme na 200 °C. Lilky propícháme vidličkou, dáme na plech a hodinu pečeme. Po zchladnutí oloupeme a nakrájíme.
2	Ve velkém hrnci předehřejeme olej. Přidáme jehněčí maso a opékáme, dokud nezhnědne. Přidáme cibuli, vývar a vodu. Přivedeme k varu, snížíme teplotu a hodinu povaříme.
3	Připravíme harissu: papriky, koriandr, chilli papričky, česnek a kmín rozmixujeme. Postupně přidáváme olej a rozmixujeme na pastu. Dochutíme solí a pepřem a uchováme v chladničce zalité olejem.
4	Jehněcí nožičky vyndáme z vývaru, maso obereme a nakrájíme. Do vývaru přidáme batáty, skořici a kmín. Přivedeme k varu a pak pozvolna 20 minut vaříme. Z polévky vyjmeme skořici, přidáme pečené lilky a vše rozmixujeme. Poté vmícháme maso, koriandr a polévku důkladně prohřejeme. Podáváme s harissou a horkým chlebem.