Recept

Terina s hřiby a pistáciemi

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	190 minut
Doba přípravy:	40 minut
Doba vaření:	150 minut

Autor:	zatka
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	23586
Kategorie:	Studené předkrmy

Ingredience

250 g	Anglická slanina
3 ks	Česnek
250 g	Houby čerstvé
250 g	Játra drůbeží
3 polévková lžíce	Martell cognac
2 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
1 špetka	Nové koření mleté
1 kávová lžička	Pepř černý mletý
40 g	Pistácie
2 polévková lžíce	Sherry brandy
175 g	Slanina vepřová
2 polévková lžíce	Smetana 33% (šlehačka)
1 polévková lžíce	Sůl
250 g	Telecí plec
2 ks	Vejce slepičí
250 g	Vepřová plec

Nutriční hodnoty jedné porce

49% Kalorie 963 kcal

Kilojoule 4 030kJ

3% Sacharidy 13 g

99% Tuky 74 g

80% Sodík 2 g

100% Bílkoviny 56 g

Uhlovodany	12g
Cholesterol	296,6mg
Draslík	1g
Vláknina	6g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	1,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	5,1mg
Vitamín E	1,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	25,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Anglická slanina, Česnek, Pistácie, Slanina vepřová, Sůl, Vejce slepičí, Vepřová plec mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Houby čerstvé, Játra drůbeží, Martell cognac, Mouka pšeničná hladká T 650, Nové koření mleté, Pepř černý mletý, Sherry brandy, Smetana 33% (šlehačka), Telecí plec mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Terina s hřiby a pistáciemi postup přípravy receptu:

1	Vepřové a telecí maso omyjeme, pokrájíme na kousky a umeleme na masovém strojku spolu s česnekem a pokrájenou slaninou a odložíme do mísy. Čerstvé očištěné hřiby pokrájíme nadrobno a přidáme je k pomletému masu.
2	Omytá drůbeží játra zbavíme blan a spolu se smetanou, vejci a 1/3 mletého masa je rozmixujeme a směs přidáme k pomletému masu.
3	Vše osolíme, opepříme, přidáme špetku nového koření, 3 lžíce koňaku, 2 lžíce Sherry brandy, 2 lžíce mouky, pistácie a směs důkladně prohněteme. Dno formy na terinu vyložíme plátky anglické slaniny tak, aby konce slaniny přečnívaly přes okraje alespoň 5 cm z každé strany. Pak vyloženou formu naplníme masovou směsí, konce plátků slaniny přeložíme přes povrch směsi, kterou jsme uhladili, nádobu zakryjeme víkem a vložíme do hrnce s vroucí vodou, který vložíme do trouby předehřáté na 180 °C. Pečeme 2,5 hodiny a 15 minut před koncem pečení odkryjeme víko a necháme dopéct dozlatova. Upečené maso necháme vychladnout a dáme do chladničky.
4	Terinu s hřiby a pistáciemi necháme 2 dny odležet.