Recept

Orecchiette s mušlemi a hráškem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	stejskal
Hodnost:	Jen se vezu (75%)
ID receptu:	23589
Kategorie:	Těstoviny, noky, knedlíky

Ingredience

200 g	Hrášek
800 g	Mušle slávky
100 g	Olej olivový
5 g	Pepř černý celý
60 g	Petržel - nať
2 ks	Šalotka
5 g	Sůl
350 g	Těstoviny Orecchiette
100 ml	Víno bílé
3 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

44% Kalorie 875 kcal

Kilojoule 3 663kJ

29% Sacharidy 104 g

42% Tuky 31 g

55% Sodík 1 g

74% Bílkoviny 42 g

Uhlovodany	104g
Cholesterol	56,0mg
Draslík	1g
Vláknina	14g
Vitamín A	2g
Vitamín B6	0,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	70,9mg
Vitamín E	1,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	10,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Hrášek, Mušle slávky, Pepř černý celý, Šalotka, Sůl, Víno bílé, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Olej olivový, Petržel - nať, Těstoviny Orecchiette mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Orecchiette s mušlemi a hráškem postup přípravy receptu:

1	Oloupejeme šalotku a nasekáme. Do pánve nalijeme 2 lžíce oleje a nasekáme šalotku a osmažíme. Přidáme hrášek, smažíme, přidáme sůl a pepř. Přilijeme horkou vodu a povaříme 10-12 minut.
2	Mušličky scedíme, dáme do pánve, posypeme nasekanou petrželkou, zalijeme olejem a bílým vínem. Při střední teplotě necháme pod pokličkou otevřít. Vyloupeme ze skořápek a dáme do mísy. Skořápky vyhodíme. Jemně scedíme tekutinu, v níž se vařily, a uchováme.
3	K měkkému hrášku přidáme vyloupané mušličky se 3-4 lžícemi uschované tekutiny z vaření a vše povaříme. Uvedeme do varu dostatečné mnosžtví vody, osolíme a dáme vařit těstoviny. Těstoviny al dente scedíme, promícháme s omáčkou s vyloupanými mušličkami a hráškem. Hotový pokrm posypeme petrželkou a podáváme.