Recept

Zeleninová polévka s boby

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	65 minut
Doba přípravy:	35 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	Haas
Hodnost:	Rozkoukávám se (42%)
ID receptu:	23619
Kategorie:	Polévky

Ingredience

1 ks	Bazalka
220 g	Boby zahradní
180 g	Brambory rané
1 ks	Celer řapíkatý
4 stroužek	Česnek
1 ks	Cibule
200 g	Cuketa
200 g	Fazolové lusky zelené
1 ks	Mrkev kořen
2 polévková lžíce	Olej olivový
50 ml	Olej olivový extra panenský
5 polévková lžíce	Oříšky piniové
2 ks	Rajčata
0,5 kávová lžička	Sůl
50 g	Sýr Parmezán
60 g	Těstoviny konzumní
950 ml	Vývar zeleninový

Nutriční hodnoty jedné porce

22% Kalorie 428 kcal

Kilojoule 1 791kJ

11% Sacharidy 39 g

112% Tuky 84 g

49% Sodík 986 mg

23% Bílkoviny 13 g

Uhlovodany	24g
Cholesterol	8,5mg
Draslík	656,3mg
Vláknina	13g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	31,7mg
Vitamín E	3,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	3,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bazalka, Celer řapíkatý, Česnek, Cibule, Cuketa, Fazolové lusky zelené, Oříšky piniové, Rajčata, Sůl, Sýr Parmezán mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Boby zahradní, Brambory rané, Mrkev kořen, Olej olivový, Olej olivový extra panenský, Těstoviny konzumní, Vývar zeleninový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Zeleninová polévka s boby postup přípravy receptu:

1	Boby použijeme celé, jsou-li mladé, jinak je vyloupeme.
2	Rajčata oloupeme, zbavíme semen a nakrájíme.
3	Do silnostěnného hrnce vlijeme 2 lžíce oleje, vsypeme utřený česnek, na kostky nakrájenou cibuli, mrkev, jeden řapík celeru a smažíme až cibule zrůžoví.
4	Poté přidáme na kostky nakrájené brambory, rajčata, zalijeme vývarem a vložíme svazek bazalky pevně svázaný provázkem. Polévku přivedeme do varu a vaříme, dokud brambory nejsou měkké.
5	V mezičase si připravíme pesto rozmixováním lístků bazalky, dvěma stroužky česneku a oříšky. Poté vlijeme panenský olej a nastrouhaný parmezán. Pesto pod fólií uložíme do chladničky.
6	Do polévky, kterou jsme vařili zhruba 15 minut, přidáme na kostičky nakrájenou cuketu, pokrájené fazolky, boby, těstoviny (nejlépe vlasové nudle či drobné tvary) a vaříme ještě 10 minut. Před podáváním z polévky odstraníme svazek bazalky a do každé porce přidáme jednu lžíci pesta.