Recept

Ravioli s garnáty a hráškem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	70 minut
Doba přípravy:	40 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	Milena Křivanová
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	23659
Kategorie:	Hlavní chod

Ingredience

8 ks	Bazalka
200 g	Garnát obecný
300 g	Hrášek
200 g	Mouka pšeničná hladká T 650
60 ml	Olej olivový
5 g	Pepř černý mletý
200 g	Rajčata
20 g	Šalotka
5 g	Sůl
2 ks	Vejce slepičí
1 dl	Víno bílé

Nutriční hodnoty jedné porce

27% Kalorie 527 kcal

Kilojoule 2 203kJ

15% Sacharidy 53 g

27% Tuky 20 g

42% Sodík 841 mg

51% Bílkoviny 29 g

Uhlovodany	16g
Cholesterol	225,7mg
Draslík	537,7mg
Vláknina	13g
Vitamín A	2g
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	40,4mg
Vitamín E	0,8mg
Vápník	0,0mg
Železo	3,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bazalka, Hrášek, Rajčata, Šalotka, Sůl, Vejce slepičí, Víno bílé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Garnát obecný, Mouka pšeničná hladká T 650, Olej olivový, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Ravioli s garnáty a hráškem postup přípravy receptu:

1	Připravíme ravioli. Na vál prosijeme mouku, uprostřed uděláme důlek, vyklepneme vajíčka a vypracujeme hladké těsto. Těsto necháme odpočinout. V osolené vodě vaříme hrášek, dokud nebude měkký. Scedíme, protlačíme sítem, osolíme, opepříme, promícháme se lžící oleje.
2	Těsto válečkem rozválíme na tenký plát o tloušťce 1 mm a rozkrájíme na pruhy široké 10 cm. Doprostřed každého pruhu dáváme cca 5 cm od sebe malé kopečky ochuceného hrášku. Kolečkem vykrájíme 5 cm dlouhé ravioli. Těsto přeložíme přes náplň a prstem přitiskneme okraje k sobě.
3	Připravíme omáčku. Oloupeme a nasekáme šalotku. Oloupeme ocásky garnátů, odstraníme černé střívko. V pánvi rozehřejeme olej, osmažíme šalotku, přidáme oloupané ocásky garnátů a hrášek, přilijeme víno a necháme vyvařit. Osolíme a opepříme. Přidáme rajčata a natrhané lístky bazalky, vše 10 minut podusíme. V mírně osolené vařící vodě uvaříme ravioli a promícháme s připravenou omáčkou. Hotový pokrm podáváme horký.