Recept

Rizoto po námořnicku

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	75 minut
Doba přípravy:	45 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	nos
Hodnost:	Rozkoukávám se (19%)
ID receptu:	23667
Kategorie:	Rizota

Ingredience

1 ks	Česnek
20 g	Máslo čerstvé
1 kg	Mušle slávky
1 ks	Mušle srdcovky
80 g	Olej olivový
20 g	Petržel - nať
2 ks	Rajčata
300 g	Rýže Basmati
1 ks	Šalotka
5 g	Sůl
100 ml	Víno bílé
1 l	Vývar rybí

Nutriční hodnoty jedné porce

30% Kalorie 595 kcal

Kilojoule 2 488kJ

11% Sacharidy 40 g

38% Tuky 28 g

100% Sodík 2 g

69% Bílkoviny 39 g

Uhlovodany	40g
Cholesterol	76,0mg
Draslík	1g
Vláknina	3g
Vitamín A	1g
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	38,2mg
Vitamín E	2,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	16,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Mušle slávky, Mušle srdcovky, Rajčata, Šalotka, Sůl, Víno bílé, Vývar rybí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Olej olivový, Petržel - nať, Rýže Basmati mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Rizoto po námořnicku postup přípravy receptu:

1	Mušle omyjeme a vložíme do osolené vody, aby se pročistily. Pak scedíme. Oloupeme šalotku a nasekáme. Oloupeme česnek a podrtíme. Spaříme rajčata a pokrájíme na kostičky.
2	Do pánve nalijeme lžíci oleje, přidáme česnek a plody moře, posypeme nasekanou petrželkou, pod pokličkou za občasného zatřesení pánve necháme na prudkém ohni otevřít. Stáhneme pánev z ohně, měkkýše vyloupeme ze skořápek a dáme do mísy. Vyhodíme skořápky a plody moře, které se neotevřely. Scedíme tekutinu z jejich vaření a uschováme.
3	V pánvi osmažíme nasekanou šalotku, přisypeme rýži a za občasného zamíchání smažíme 1-2 minuty. Zalijeme bílým vínem a necháme na prudkém plameni vyvařit. Přiléváme postupně rybí vývar, uvedeme do varu a střídavě přiléváme i tekutinu z vaření plodů moře. Rýži vaříme 15-18 minut.
4	Pět minut před koncem vaření přidáme rajčata nakrájené na kostičky, vyloupané měkkýše a nasekanou petrželku. Rizoto al dente stáhneme z ohně, vmícháme na kousíčky pokrájené máslo, necháme pod pokličkou dojít a horké ho podáváme.