Salát po baskicku

Name: Salát po baskicku
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramů Špenát listový čerstvý; 500 gramů Mušle slávky; 300 gramů Rýže Basmati; 250 gramů Garnát obecný; 1 kus Paprika červená; 1 kus Paprika žlutá; 100 gramů Petržel - nať; 50 mililitrů Víno bílé; 60 mililitrů Ocet vinný; 120 gramů Olej olivový; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 1 kus Česnek

90 min.

Ingredience

- 600gramůŠpenát listový čerstvý
- 500gramůMušle slávky
- 300gramůRýže Basmati
- 250gramůGarnát obecný
- 1kusPaprika červená
- 1kusPaprika žlutá
- 100gramůPetržel - nať
- 50mililitrůVíno bílé
- 60mililitrůOcet vinný
- 120gramůOlej olivový
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 1kusČesnek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

589 kcal

Bílkoviny

40 g

Tuky

31 g

Sacharidy

37 g

Vláknina

6 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyjeme mušličky a dáme na 2 hodiny do osolené studené vody. Očistíme špenátové listy a vhodíme do pánve s osolenou vodou, uvedeme do varu a špenát 15 minut dusíme.
2
Špenát vyjmeme naběračkou a tekutinu vymačkáme do hrnce s tekutinou, v níž se špenát vařil. Tekutinu uvedeme znovu do varu, nasypeme rýži, povaříme cca 12 minut a scedíme. Vyklopíme do salátové mísy, zalijeme olejem a bílým vinným octem. Osolíme a opepříme.
3
Garnáty oloupeme, odstraníme černé střívko a povaříme 3-4 minuty v páře. Odrhneme slávky. Scedíme mušličky, vhodíme do pánve na oheň, přidáme slávky, rozmačkaný česnek, nasekanou petrželku, olivový olej a bílé víno. Na středním plameni necháme mušličky a slávky za občasného zatřesení pánví otevřít. Pánev stáhneme z ohně, měkkýše vyloupeme ze skořápek a dáme do mísy. Skořápky a neotevřené mušličky a slávky vyhodíme.
4
Papriky pokrájíme na kostičky. Nasypeme do mísy, přidáme garnáty, vyloupané měkkýše, vše zalijeme olejem a vinným octem. Osolíme a opepříme. Vše přemístím do salátové mísy k rýži a promícháme. Salát podáváme studený.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.