Recept

Polévka z mořského jazyka

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	Milena Křivanová
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	23787
Kategorie:	Polévky

Ingredience

100 g	Bambusové výhonky konzervované
2 ks	Cibule
150 g	Fazolové lusky zelené
10 g	Houby sušené
1000 g	Mořský jazyk
80 ml	Olej olivový
80 ml	Omáčka sójová
60 g	Petržel - nať
45 ml	Sherry brandy
5 g	Sůl
2 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

25% Kalorie 497 kcal

Kilojoule 2 080kJ

4% Sacharidy 15 g

31% Tuky 23 g

36% Sodík 718 mg

93% Bílkoviny 52 g

Uhlovodany	14g
Cholesterol	120,0mg
Draslík	1g
Vláknina	6g
Vitamín A	263,0mg
Vitamín B6	0,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	40,6mg
Vitamín E	1,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	4,4mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bambusové výhonky konzervované, Cibule, Fazolové lusky zelené, Sůl, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Houby sušené, Mořský jazyk, Olej olivový, Omáčka sójová, Petržel - nať, Sherry brandy mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Polévka z mořského jazyka postup přípravy receptu:

1	Sušené houby necháme nabobtnat v misce s vlažnou vodou. Oškrábeme z ryby šupiny, vykucháme, uřízneme hlavu, vyjmeme páteř a vyřízneme plátky. Hlavu a páteř omyjeme, dáme do mísy, přilijeme sójovou omáčku a necháme 15 minut stát.
2	Očistíme cibulky a nakrájíme na kolečka. Petrželku nasekáme. Fazolky povaříme 8 minut v osolené vodě a dáme stranou.
3	V pánvi osmažíme cibulky. Přilijeme sherry a necháme vyvařit. Přidáme rybí hlavu a páteř se sójovou omáčkou, zalijeme litrem vody a pomalu uvedeme do varu.
4	Přidáme nabobtnalé houby a vše vaříme asi 20 minut. Vyjmeme rybí hlavu a páteř a obsah hrnce propasírujeme sítem a osolíme.
5	Scedíme bambusové výhonky, pokrájíme a dáme stranou. K propasírované polévce, kterou dále vaříme, přidáme rybí plátky pokrájené na kousky. Po 10 minutách přidáme fazolky, pokrájené bambusové výhonky a zbývající olej. Hotovou polévku prohřejeme, posypeme nasekanou petrželkou a podáváme.