Recept

Krémová polévka ze sépií a chřestu

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	stejskal
Hodnost:	Jen se vezu (75%)
ID receptu:	23789
Kategorie:	Krémové polévky

Ingredience

1 ks	Brambory
500 g	Chřest zelený
1 ks	Cibule
1 ks	Cuketa
50 g	Máslo čerstvé
1 ks	Mrkev kořen
80 ml	Olej olivový
5 g	Pepř černý mletý
60 g	Petržel - nať
1 ks	Pórek
1 ks	Šalotka
200 g	Sépie
1 dl	Smetana 12% (konzumní)
5 g	Sůl
3 polévková lžíce	Voda pitná
1 l	Vývar zeleninový

Nutriční hodnoty jedné porce

33% Kalorie 654 kcal

Kilojoule 2 736kJ

16% Sacharidy 56 g

54% Tuky 41 g

93% Sodík 2 g

39% Bílkoviny 22 g

Uhlovodany	52g
Cholesterol	85,5mg
Draslík	1g
Vláknina	14g
Vitamín A	705,0mg
Vitamín B6	0,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	64,5mg
Vitamín E	2,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	47,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Brambory, Cibule, Cuketa, Šalotka, Sépie, Sůl, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Chřest zelený, Máslo čerstvé, Mrkev kořen, Olej olivový, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Pórek, Smetana 12% (konzumní), Vývar zeleninový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Krémová polévka ze sépií a chřestu postup přípravy receptu:

1	Očistíme stonky chřestu a pokrájíme na kousky. Oloupeme bramboru, cibuli a šalotku, cuketu, pórek a mrkev. Vše oškrábeme.
2	Omyjeme připravenou zeleninu, bramboru pokrájíme na kostičky. Cuketu, mrkev, hlavičky chřestu nakrájíme na kostičky, pórek na kolečka, samostatně nasekáme cibuli a šalotku. Osmažíme nasekanou cibulku. Přidáme pokrájený chřest a kostičky brambor a vše smažíme. Přilijeme zeleninový vývar, přidáme jemně nasekané bylinky a vše vaříme 30 minut.
3	Očistíme a vykucháme sépie, stáhněte vnější blánu, promyjeme a pokrájíme na proužky.Na oleji osmažíme nasekanou šalotku. Přidáme pokrájené sépie a smažíme 2-3 minuty. Osolíme a opepříme.
4	Osmažíme pokrájenou cuketu, mrkev, pórek a chřest. Přilijeme 3 lžíce vody, vše 3-4 minuty povaříme a přidáme pokrájenou sépie a prohřejeme. Směs z chřestu a brambory propasírujeme sítem do hrnce, směs uvedeme do varu, vmícháme smetanu, na kousky pokrájené máslo a nasekané bylinky. Na krém z chřestu dáme směs ze sépií a zeleniny. Hotovou polévku podáváme horkou.