Recept

Minestra ze slávek

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	50 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	stejskal
Hodnost:	Jen se vezu (75%)
ID receptu:	23791
Kategorie:	Polévky

Ingredience

1 ks	Ančovička - filety
50 g	Bazalka
2 ks	Česnek
1 ks	Chilli paprička
60 g	Kapary
600 g	Mušle slávky
80 ml	Olej olivový
5 g	Oregano čerstvé
60 g	Petržel - nať
300 g	Rajčata
50 g	Šafrán
5 g	Sůl
120 g	Těstoviny Bucatini
100 ml	Víno bílé
1 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

28% Kalorie 560 kcal

Kilojoule 2 344kJ

14% Sacharidy 49 g

35% Tuky 26 g

48% Sodík 969 mg

56% Bílkoviny 31 g

Uhlovodany	49g
Cholesterol	48,8mg
Draslík	1g
Vláknina	5g
Vitamín A	2g
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	66,6mg
Vitamín E	1,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	9,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Ančovička - filety, Bazalka, Česnek, Chilli paprička, Mušle slávky, Rajčata, Sůl, Víno bílé, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Kapary, Olej olivový, Oregano čerstvé, Petržel - nať, Šafrán, Těstoviny Bucatini mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Minestra ze slávek postup přípravy receptu:

1	Odrhneme slávky, omyjeme pod tekoucí vodou a vhodíme do hrnce. Přidáme stroužek česneku, bílé víno, nasekanou petrželku, na středním plameni necháme za občasného zatřesení hrncem otevřít.
2	Stáhneme hrnec z ohně, vyloupeme měkkýše ze skořápek, skořápky a neotevřené slávky vyhodíme, scedíme tekutinu a uschováme. Spaříme rajčata a nasekáme nahrubo.
3	Oloupeme stroužky česneku, omyjeme bazalku a nasekáme. Omyjeme kapary, scedíme a nasekáme. Pod tekoucí studenou vodou omyjeme ančovičku, vykostíme a pokrájíme na kousky. Do hrnce dáme rajčata, přidáme stroužek česneku, nasekanou bazalku a šafrán. Přilijeme litr vody, uvedeme do varu, osolíme, vše vaříme 10 minut.
4	Papričku osmažíme s lehce podrceným česnekem na oleji, pak vyhodíme a přidáme pokrájenou ančovičku a nasekané kapary, vše krátce smažíme.
5	Těstoviny uvaříme al dente. Přidáme do rajčatové polévky, vmícháme vyloupané měkkýše a jemně scezenou tekutinu z vaření, směs kaparů a ančovičky, špetku oregana a zbývající bazalku. Polévku ještě povaříme a horkou podáváme.