Conchigliette v rybím vývaru

Name: Conchigliette v rybím vývaru
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 60 gramů Bazalka; 400 gramů Mořský ďas; 200 gramů Rajčata; 200 gramů Cuketa; 1 kus Šalotka; 60 gramů Petržel - nať; 100 gramů Estragon; 1 kus Chilli paprička; 200 mililitrů Víno bílé; 60 mililitrů Olej olivový; 5 gramů Pepř černý mletý; 10 gramů Sůl; 1 kus Cibule; 1 kus Pórek; 1 kus Bobkový list; 300 gramů Těstoviny Conchigliette; 3 kusy Pepř černý celý; 3 litry Voda pitná

50 min.

Ingredience

- 60gramůBazalka
- 400gramůMořský ďas
- 200gramůRajčata
- 200gramůCuketa
- 1kusŠalotka
- 60gramůPetržel - nať
- 100gramůEstragon
- 1kusChilli paprička
- 200mililitrůVíno bílé
- 60mililitrůOlej olivový
- 5gramůPepř černý mletý
- 10gramůSůl
- 1kusCibule
- 1kusPórek
- 1kusBobkový list
- 300gramůTěstoviny Conchigliette
- 3kusyPepř černý celý
- 3litryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

714 kcal

Bílkoviny

36 g

Tuky

21 g

Sacharidy

93 g

Vláknina

8 g

Cukr

8 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vyřežeme z mořského ďasa plátky, stáhneme kůži, rozsekáme na kusy páteř a uschováme i s odřezky. Připravíme rybí vývar. Oloupeme cibuli a pokrájíme. Pórek omyjeme a pokrájíme.
2
Do pánve vhodíme nasekanou rybí páteř a odřezky, přidáme pokrájenou cibuli a pokrájený pórek, omytou petrželku a bobkový list, zrnka pepře, přilijeme studenou vodu a bílé víno. Vše osolíme. Uvedeme do varu, průběžně odstraňujeme pěnu a vaříme na mírném ohni cca 30 minut. Vývar přecedíme.
3
Pokrájíme plátky z mořského ďasa na kostičky, odkrojíme stopku z cuket, cukety omyjeme a pokrájíme na kostičky. Papričku nasekáme na jemno. Spaříme rajčata a nasekáme. Bazalku, petrželku a estragon nasekáme. Oloupeme šalotku a jemně nasekáme.
4
Na oleji smažíme šalotku. Přidáme na kostičky pokrájené cukety a na kostičky pokrájené rybí maso a vše krátce na prudkém ohni osmažíme, aby rybí maso po všech stranách mírně zezlátlo. Přidáme papričku, špetku soli a pepře, přilijeme víno a necháme na prudkém plameni vyvařit. Přidáme nasekaná rajčata, rybí vývar a vše cca 5 minut povaříme.
5
Uvaříme těstoviny v osolené vodě a přidáme do rybího vývaru s cuketami. Hotový pokrm posypeme nasekanou petrželkou, bazalkou a estragonem. Hned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.