Recept

Conchigliette v rybím vývaru

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	50 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	nos
Hodnost:	Rozkoukávám se (19%)
ID receptu:	23798
Kategorie:	Polévky

Ingredience

60 g	Bazalka
1 ks	Bobkový list
1 ks	Chilli paprička
1 ks	Cibule
200 g	Cuketa
100 g	Estragon
400 g	Mořský ďas
60 ml	Olej olivový
3 ks	Pepř černý celý
5 g	Pepř černý mletý
60 g	Petržel - nať
1 ks	Pórek
200 g	Rajčata
1 ks	Šalotka
10 g	Sůl
300 g	Těstoviny Conchigliette
200 ml	Víno bílé
3 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

40% Kalorie 791 kcal

Kilojoule 3 309kJ

31% Sacharidy 113 g

30% Tuky 22 g

54% Sodík 1 g

69% Bílkoviny 39 g

Uhlovodany	113g
Cholesterol	25,0mg
Draslík	2g
Vláknina	33g
Vitamín A	3g
Vitamín B6	1,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	85,0mg
Vitamín E	1,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	21,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bazalka, Bobkový list, Chilli paprička, Cibule, Cuketa, Estragon, Mořský ďas, Pepř černý celý, Rajčata, Šalotka, Sůl, Víno bílé, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Olej olivový, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Pórek, Těstoviny Conchigliette mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Conchigliette v rybím vývaru postup přípravy receptu:

1	Vyřežeme z mořského ďasa plátky, stáhneme kůži, rozsekáme na kusy páteř a uschováme i s odřezky. Připravíme rybí vývar. Oloupeme cibuli a pokrájíme. Pórek omyjeme a pokrájíme.
2	Do pánve vhodíme nasekanou rybí páteř a odřezky, přidáme pokrájenou cibuli a pokrájený pórek, omytou petrželku a bobkový list, zrnka pepře, přilijeme studenou vodu a bílé víno. Vše osolíme. Uvedeme do varu, průběžně odstraňujeme pěnu a vaříme na mírném ohni cca 30 minut. Vývar přecedíme.
3	Pokrájíme plátky z mořského ďasa na kostičky, odkrojíme stopku z cuket, cukety omyjeme a pokrájíme na kostičky. Papričku nasekáme na jemno. Spaříme rajčata a nasekáme. Bazalku, petrželku a estragon nasekáme. Oloupeme šalotku a jemně nasekáme.
4	Na oleji smažíme šalotku. Přidáme na kostičky pokrájené cukety a na kostičky pokrájené rybí maso a vše krátce na prudkém ohni osmažíme, aby rybí maso po všech stranách mírně zezlátlo. Přidáme papričku, špetku soli a pepře, přilijeme víno a necháme na prudkém plameni vyvařit. Přidáme nasekaná rajčata, rybí vývar a vše cca 5 minut povaříme.
5	Uvaříme těstoviny v osolené vodě a přidáme do rybího vývaru s cuketami. Hotový pokrm posypeme nasekanou petrželkou, bazalkou a estragonem. Hned podáváme.