Mořský jazyk v těstíčku

Name: Mořský jazyk v těstíčku
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Vejce slepičí; 500 gramů Mořský jazyk; 350 gramů Artyčoky; 20 mililitrů Citronová šťáva; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 200 mililitrů Mléko polotučné; 150 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 400 gramů Květák; 100 mililitrů Olej arašídový (podzemnicový)

50 min.

Ingredience

- 1kusVejce slepičí
- 500gramůMořský jazyk
- 350gramůArtyčoky
- 20mililitrůCitronová šťáva
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 200mililitrůMléko polotučné
- 150gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 400gramůKvěták
- 100mililitrůOlej arašídový (podzemnicový)

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

580 kcal

Bílkoviny

36 g

Tuky

30 g

Sacharidy

45 g

Vláknina

8 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Prosejeme mouku do mísy, ve středu uděláme důlek a dáme do něho špetku soli, mléko, žloutek a olej a postupně vymícháme vláčné těsto, to necháme hodinu odpočívat. Mezitím očistíme artyčoky, odřízneme z nich stonky a tvrdé vnější listy. Rozkrojíme je na poloviny, vyčistíme uvnitř a dáme do mísy se studenou vodou okyselenou citrónovou šťávou.
2
Očistíme květák, rozkrájíme ho na růžičky, krátce povaříme v osolené vodě. Scedíme je a dáme stranou. Překrojíme rybí plátky podélně na poloviny, omyjeme je a osušíme utěrkou. Vmícháme opatrně do připraveného těstíčka sníh ušlehaný z bílku. Obalujeme postupně v těstíčku růžičky květáku a půlky scezených osušených artyčoků, smažíme je v dostatečném množství oleje, aby byly dozlatova. Vyjímáme je z pánve děrovanou lžící a pokládáme na savý kuchyňský papír.
3
Pak obalíme v těstíčku pruhy rybího masa a po várkách je rovněž osmažíme po obou stranách dozlatova. Osmažené pokládáme na savý kuchyňský papír. Osmaženou zeleninu a osmažené rybí maso osolíme a ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.