Recept

Sépie s bramborami a artyčoky

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	50 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	nos
Hodnost:	Rozkoukávám se (19%)
ID receptu:	24188
Kategorie:	Maso

Ingredience

4 ks	Artyčoky
300 g	Brambory
1 stroužek	Česnek
20 ml	Citronová šťáva
120 ml	Olej olivový
10 g	Pepř černý celý
60 g	Petržel - nať
600 g	Sépie
10 g	Sůl
100 ml	Víno bílé
100 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

44% Kalorie 874 kcal

Kilojoule 3 657kJ

33% Sacharidy 120 g

44% Tuky 33 g

124% Sodík 2 g

97% Bílkoviny 54 g

Uhlovodany	120g
Cholesterol	168,0mg
Draslík	5g
Vláknina	114g
Vitamín A	701,1mg
Vitamín B6	1,6mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	164,5mg
Vitamín E	1,9mg
Vápník	0,0mg
Železo	25,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Artyčoky, Brambory, Česnek, Citronová šťáva, Pepř černý celý, Sépie, Sůl, Víno bílé, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Olej olivový, Petržel - nať mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Sépie s bramborami a artyčoky postup přípravy receptu:

1	Stáhneme ze sépií kůži, vykucháme, promyjeme ve větším množství studené vody, scedíme a osušíme. Očistíme artyčoky. Rozkrojíme podélně na poloviny, odstraníme chmýří a pokrájíme na tenké proužky. Vhodíme do mísy se studenou vodou okyselenou citronovou šťávou.
2	Oloupeme brambory, omyjeme a pokrájíme na kousky. Oloupeme česnek a mírně podrtíme. Omyjeme petrželku a jemně nasekáme. V pánvi osmažíme mírně na oleji 1 stroužek česneku a vyhodíme. Přidáme scezené pokrájené artyčoky, pokrájené brambory a smažíme, dokud se lehce po obou stranách nezbarví. Osolíme a opepříme. Přilijeme půl sklenky vody a dusíme pod pokličkou za občasného zamíchání 15-20 minut.
3	Rozehřejeme olej a smažíme 2-3 minuty sépie. Osolíme a opepříme čerstvě mletým pepřem (8 kuliček celého pepře), přilijeme bílé víno a necháme na prudším plameni vyvařit. Přidáme k sépiím směs brambor a artyčoků, vše podusíme a před podáváním posypeme nasekanou petrželkou.