Měkkýši na jehlách

Name: Měkkýši na jehlách
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Mušle slávky; 500 gramů Mušle srdcovky; 2 kusy Cuketa; 60 gramů Petržel - nať; 500 gramů Garnát obecný; 100 mililitrů Víno bílé; 60 mililitrů Olej olivový; 5 gramů Pepř černý mletý; 1 stroužek Česnek

60 min.

Ingredience

- 500gramůMušle slávky
- 500gramůMušle srdcovky
- 2kusyCuketa
- 60gramůPetržel - nať
- 500gramůGarnát obecný
- 100mililitrůVíno bílé
- 60mililitrůOlej olivový
- 5gramůPepř černý mletý
- 1stroužekČesnek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

554 kcal

Bílkoviny

67 g

Tuky

22 g

Sacharidy

16 g

Vláknina

1 g

Cukr

534 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Všechny plody moře omyjeme a vhodíme na několik hodin do velké mísy se studenou osolenou vodou. Scedíme, odrhneme slávky a všechny plody moře promyjeme ve větším množství studené vody. Oloupeme stroužek česneku a podrtíme. Omyjeme petrželku, osušíme a jemně nasekáme. Plody moře vhodíme do velké pánve, přidáme česnek, nasekanou petrželku, bílé víno, olej a na středním plameni pod pokličkou za občasného zatřesení pánví necháme otevřít.
2
Stáhneme pánev z ohně, vyloupeme měkkýše ze skořápek a dáme do mísy. Vyhodíme skořápky i všechny plody moře, které se neotevřely. Odkrojíme stopky z cuket, cukety omyjeme, osušíme, pokrájíme na kolečka a povaříme 1 minutu v osolené vodě, scedíme a osušíme.
3
Připravíme jehly. Střídavě napichujeme různé druhy měkkýšů a kolečka cuket. Narovnáme do olejem potřeného pekáčku, potřeme zbývajícím olejem a dáme asi na 5 minut do trouby předehřáté na
4
190 °C. Jehly několikrát otočíme.
5
Vytáhneme pekáček z trouby, narovnáme jehly na servírovací mísu, posypeme solí, pepřem a zbývající nasekanou petrželkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.