Těstoviny s metým masem a játry

Name: Těstoviny s metým masem a játry
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 5 lžic Olej olivový; 90 gramů Pancetta; 1 kus Celer řapíkatý; 22 gramů Hovězí maso mleté; 120 gramů Játra kuřecí; 2 lžíce Passata (drcená rajčata); 125 mililitrů Víno bílé; 250 mililitrů Hovězí vývar základní; 1 lžíce Oregano čerstvé; 1 kus Bobkový list; 450 gramů Těstoviny Tagliatelle; 4 lžíce Sýr Parmezán; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 kus Mrkev kořen; 1 stroužek Česnek; 0.5 lžička Sůl

90 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 5lžicOlej olivový
- 90gramůPancetta
- 1kusCeler řapíkatý
- 22gramůHovězí maso mleté
- 120gramůJátra kuřecí
- 2lžícePassata (drcená rajčata)
- 125mililitrůVíno bílé
- 250mililitrůHovězí vývar základní
- 1lžíceOregano čerstvé
- 1kusBobkový list
- 450gramůTěstoviny Tagliatelle
- 4lžíceSýr Parmezán
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1kusMrkev kořen
- 1stroužekČesnek
- 0,5lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

734 kcal

Bílkoviny

30 g

Tuky

25 g

Sacharidy

90 g

Vláknina

5 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V hlubokém rendlíku na čtyřech lžících oleje asi pět minut restujeme pancettu, poté přidáme drobně pokrájenou cibuli, mrkev, jeden řapík celeru, na plátky pokrájený česnek a smažíme dalších pět minut. Přidáme maso a smažíme, až změní barvu. Celou dobu dobře mícháme, aby se neutvořily z masa hrudky. Přidáme pokrájená játra, osmažíme a vlijeme passatu, víno, vývar, přisypeme koření, osolíme, opepříme, promícháme a pod poklicí vaříme zhruba půl hodiny.
2
V mezičase ve větším hrnci v osolené vodě uvaříme těstoviny na zkus. Poté je scedíme, necháme řádně okapat a udržujeme v teple.
3
Když je omáčka hotová, vsypeme těstoviny do mísy, zakápneme lžící oleje, zalijeme omáčkou, z níž jsme vyndali bobkový list, promícháme a podáváme se strouhaným parmazánem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.