Jednoduchý recept

Rybí polévka s mangoldem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	45 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	Milena Křivanová
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	24328
Kategorie:	Polévky

Ingredience

1 stroužek	Česnek
1 ks	Chilli paprička
300 g	Garnát obecný
200 g	Mangold
500 g	Mořský ďas
300 g	Mušle slávky
120 ml	Olej olivový
300 g	Parmice
8 g	Pepř černý mletý
200 g	Rajčata
8 g	Sůl
2 l	Vývar rybí

Nutriční hodnoty jedné porce

37% Kalorie 726 kcal

Kilojoule 3 036kJ

3% Sacharidy 12 g

55% Tuky 41 g

161% Sodík 3 g

131% Bílkoviny 74 g

Uhlovodany	11g
Cholesterol	243,5mg
Draslík	2g
Vláknina	4g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,8mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	33,5mg
Vitamín E	3,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	6,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Chilli paprička, Mangold, Mořský ďas, Mušle slávky, Parmice, Rajčata, Sůl, Vývar rybí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Garnát obecný, Olej olivový, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Rybí polévka s mangoldem postup přípravy receptu:

1	Stáhneme kůži z plátků mořského ďasa a vyfiletujeme parmici, vyloupeme garnáty a odstraníme černé střívko. Ryby a garnáty omyjeme, osušíme a pokrájíme na kusy. Ve vařící vodě spaříme rajčata a nahrubo nasekáme. Očistíme listy mangoldu, promyjeme a pokrájíme na proužky. Odrhneme slávky a dobře omyjeme pod tekoucí studenou vodou.
2	Vhodíme slávky do hrnce, přidáme lžíci oleje a na středním plameni pod pokličkou za občasného zatřesení hrncem necháme otevřít. Stáhneme hrnec z ohně, vyloupeme měkkýše ze skořápek a dáme do mísy. Skořápky a neotevřené slávky vyhodíme a scedíme jemným sítem.
3	V pánvi osmažíme na oleji oloupaný a lehce podrcený stroužek česneku a papričku. Vyhodíme, přidáme rajčata a za občasného zamíchání 3 minuty dusíme. Přilijeme částečně ohřátý vývar a uschovanou tekutinu z vaření slávek a postupně přidáváme pokrájené rybí maso. Nejdříve z mořského ďasa, poté parmici a nakonec přidáme garnáty.
4	Vše osolíme a opepříme a na středním plameni dusíme pod pokličkou 15 minut. Pět minut před koncem dušení přidáme slávky a listy mangoldu. Polévku podáváme horkou.