Polévka s mušličkami

Name: Polévka s mušličkami
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gramů Rajčata; 60 gramů Petržel - nať; 2 kusy Pórek; 100 mililitrů Víno bílé; 120 mililitrů Olej olivový; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 1 stroužek Česnek; 60 gramů Pažitka; 1.5 kilogramy Mušle srdcovky

45 min.

Ingredience

- 200gramůRajčata
- 60gramůPetržel - nať
- 2kusyPórek
- 100mililitrůVíno bílé
- 120mililitrůOlej olivový
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 1stroužekČesnek
- 60gramůPažitka
- 1,5kilogramyMušle srdcovky

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

714 kcal

Bílkoviny

55 g

Tuky

33 g

Sacharidy

48 g

Vláknina

5 g

Cukr

9 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyjeme mušličky, vhodíme do mísy, zalijeme studenou osolenou vodou a necháme několik hodin pročišťovat. Omyjeme petrželku a pažitku a osušíme. Omyjeme rajčátka, osušíme a rozkrojíme na poloviny.
2
Odkrojíme z pórků kořínky a horní zelenou tvrdou část, oloupeme vnější listy, pórky omyjeme a pokrájíme na kolečka. Povaříme asi 2 minuty ve vařící osolené vodě, scedíme a dáme stranou. Scedíme mušličky, vhodíme do pánve, přidáme oloupaný stroužek česneku, nasekané petrželky, bílé víno, olej a na středním plameni pod pokličkou za občasného zatřesení pánví necháme otevřít.
3
Stáhneme pánev z ohně, vyloupeme měkkýše ze skořápek a házíme do mísy (několik mušliček necháme na ozdobu). Vyhodíme skořápky a mušličky, které se neotevřely, a scedíme jemným sítem.
4
V misce smícháme tekutinu z vaření mušliček se solí a pepřem, přidáme ocet, zbývající nasekanou petrželku, nasekanou pažitku a olej. Všechny ingredience prošleháme. Získáme hladkou zálivku. Na servírovací míse rozložíme kolečka pórků, rajčátka, vyloupané mušličky a několik nevyloupaných a vše přelijeme připravenou zálivkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.