Kručeniky volyňské

Name: Kručeniky volyňské
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 10
Ingredients: 750 gramů Hovězí maso zadní; 30 gramů Sůl; 200 gramů Žampiony - sterilované; 150 gramů Tuk; 1 litr Hovězí vývar základní; 533 gramů Zelí hlávkové bílé; 50 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 100 gramů Slanina vepřová; 130 gramů Protlak rajčatový

110 min.

Ingredience

- 750gramůHovězí maso zadní
- 30gramůSůl
- 200gramůŽampiony - sterilované
- 150gramůTuk
- 1litrHovězí vývar základní
- 533gramůZelí hlávkové bílé
- 50gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 100gramůSlanina vepřová
- 130gramůProtlak rajčatový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

336 kcal

Bílkoviny

21 g

Tuky

23 g

Sacharidy

12 g

Vláknina

2 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hovězí maso opláchneme a nakrájíme přes vlákno na plátky, které do šíře rozklepeme a osolíme je.
2
Hlávkové zelí očistíme, rozkrojíme, zbavíme košťálu a na drobné nudličky nakrájíme. Zelí zalijeme vařící vodou a krátce povaříme. Potom zelí scedíme, necháme okapat, přidáme rozpuštěnou slaninu nakrájenou na kostičky, polovinu na plátky nakrájených žampionů a část rajčatového protlaku. Promícháme a necháme prochladnout.
3
Do středu plátků dáme část ochuceného zelí, plátky zavineme a upevníme párátkem a na povrchu osolíme.
4
Závitky na tuku opečeme, podlijeme trochou vývaru a za občasného obracení a podlévání dusíme doměkka.
5
Měkké závitky vyjmeme a odstraníme párátka. Vydusíme šťávu na tuk, zaprášíme prosátou hladkou moukou, osmahneme dorůžova, zalijeme vlažným vývarem a rozšleháme. Za občasného promíchání povaříme. Přidáme druhou část rajčatového protlaku a ještě povaříme.
6
Šťávu přecedíme zpět na závitky, přidáme zbylé žampiony a vše společně podusíme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.