Jednoduchý recept

Okouník s mandlemi a chřestem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	30 minut
Doba přípravy:	10 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	Milena Křivanová
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	24975
Kategorie:	Hlavní chod

Ingredience

20 ml	Balsamico ocet
800 g	Chřest zelený
10 g	Hořčice
50 g	Mandle
80 g	Máslo čerstvé
50 g	Med včelí
600 g	Okouník mořský
60 ml	Olej olivový
5 g	Pepř černý mletý
80 g	Rajčata
80 g	Strouhanka
5 g	Sůl
50 ml	Víno bílé

Nutriční hodnoty jedné porce

33% Kalorie 653 kcal

Kilojoule 2 734kJ

10% Sacharidy 35 g

55% Tuky 41 g

37% Sodík 737 mg

66% Bílkoviny 37 g

Uhlovodany	35g
Cholesterol	87,0mg
Draslík	601,8mg
Vláknina	5g
Vitamín A	226,7mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	3,8mg
Vitamín E	5,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	24,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Balsamico ocet, Mandle, Med včelí, Okouník mořský, Rajčata, Strouhanka, Sůl, Víno bílé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Chřest zelený, Hořčice, Máslo čerstvé, Olej olivový, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Okouník s mandlemi a chřestem postup přípravy receptu:

Dobře promícháme strouhanku, med, mleté mandle a změklé máslo. Filety okořeníme solí a pepřem a namažeme vzniklou pastou. Položíme na plech vyložený papírem na pečení a v předehřáté troubě pečeme dokřupava při 225 °C asi 5-7 minut.

Z chřestu odkrojíme konce, můžeme oloupat dolní třetinu pazochů, silné pazochy podélně rozpůlíme a na 4 lžících horkého olivového oleje opékáme 6-8 minut, poté okořeníme solí a pepřem. Oloupaná rajčata rozčtvrtíme, odstraníme semínka, dužninu nakrájíme nadrobno. Smícháme ocet s hořčici, solí, pepřem a medem (dle chuti), vmícháme 6 lžic olivového oleje a pak přidáme rajčata. Chřest rozdělíme na talíře, na něj položíme porce ryby a přelijeme zálivkou.