Humr s citronovou omáčkou

Name: Humr s citronovou omáčkou
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Citrony; 1.5 kilogramy Humr; 200 mililitrů Víno bílé; 80 gramů Šalotka; 150 mililitrů Vývar rybí; 250 gramů Máslo čerstvé; 5 gramů Pepř černý mletý; 5 gramů Sůl; 1 stroužek Česnek

60 min.

Ingredience

- 1kusCitrony
- 1,5kilogramyHumr
- 200mililitrůVíno bílé
- 80gramůŠalotka
- 150mililitrůVývar rybí
- 250gramůMáslo čerstvé
- 5gramůPepř černý mletý
- 5gramůSůl
- 1stroužekČesnek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

868 kcal

Bílkoviny

73 g

Tuky

55 g

Sacharidy

11 g

Vláknina

2 g

Cukr

526 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Ostrouháme kůru z poloviny citrónu a uložíme ji stranou. Citrónovou kůru oloupeme, citrón nakrájíme na drobné kostičky, ze zbytků vymačkáme lžíci citrónové šťávy a uchováme ji na později. Nadrobno nakrájené šalotky a prolisovaný česnek osmahneme na 2 lžících másla, podlijeme rybím vývarem a bílým vínem a zredukujeme na čtvrtinu. Humra uvaříme a kuchyňsky upravíme, maso necháme na teplém místě. Vývar uvedeme opět do varu, postupně vmícháme metličkou kousky másla, abychom získali krémovou omáčku. Potom přidáme šťávu, kůru a kostičky citronu. Okořeníme solí a pepřem, podáváme s humrem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.