Slávky na červeném víně

Name: Slávky na červeném víně
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 60 gramů Cibule; 2 kilogramy Mušle slávky; 100 gramů Pórek; 20 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 20 gramů Pažitka; 500 mililitrů Voda pitná; 20 mililitrů Ocet vinný; 1 kus Bobkový list; 2 kusy Hřebíček; 5 gramů Kmín celý; 30 gramů Máslo čerstvé; 250 mililitrů Víno červené; 40 gramů Petržel - nať; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý

50 min.

Ingredience

- 60gramůCibule
- 2kilogramyMušle slávky
- 100gramůPórek
- 20gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 20gramůPažitka
- 500mililitrůVoda pitná
- 20mililitrůOcet vinný
- 1kusBobkový list
- 2kusyHřebíček
- 5gramůKmín celý
- 30gramůMáslo čerstvé
- 250mililitrůVíno červené
- 40gramůPetržel - nať
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

594 kcal

Bílkoviny

62 g

Tuky

18 g

Sacharidy

32 g

Vláknina

2 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Slávky kuchyňsky připravíme. Do hrnce dáme oloupanou cibuli, na 1 cm široká kolečka nakrájený pórek, vodu, vinný ocet, bobkový list, hřebíček a kmín. Vývar uvedeme do varu, přidáme mušle a pod pokličkou za občasného potřesení hrncem 10 minut vaříme, až se mušle otevřou. Poté otevřené mušle necháme stranou, zavřené vyhodíme, vývar zredukujeme na polovinu.
2
V hrnci připravíme omáčku. Zahřejeme máslo, zesklovatíme na něm nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme nadrobno nakrájený česnek a osolíme, dusíme asi 3 minuty, zaprášíme moukou. Osmahneme dozlatova, podlijeme procezeným vývarem a za stálého míchání 5 minut vaříme. Okořeníme pepřem a cukrem, přidáme víno a vše prohřejeme, avšak již nevaříme. Omáčku posypeme nadrobno nasekanou pažitkou a petrželí a podáváme.
3
Každý stolující otevře mušli, uvolní jinou lasturou masíčko, které poté v lastuře zakápne omáčkou a sní.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.