Recept

Králičí paštika se sušenými švestkami

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	95 minut
Doba přípravy:	35 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	25164
Kategorie:	Studené předkrmy

Ingredience

příloha
400 g	Kompot ananasový
mleté směs
2 ks	Česnek
500 g	Králičí maso
0,5 kávová lžička	Pepř černý mletý
1 kávová lžička	Sůl
10 ks	Švestky sušené
1 ks	Vejce slepičí
100 g	Vepřový bok
1,3 dl	Víno červené
marináda
2 ks	Bobkový list
2 ks	Česnek
1 ks	Cibule
1 ks	Mrkev kořen
1 polévková lžíce	Olej z vlašských ořechů
0,5 kávová lžička	Pepř černý mletý
50 ml	Sherry brandy
0,5 kávová lžička	Tymián sušený
Králičí paštika se sušenými švestkami
200 g	Králík hřbet
1 polévková lžíce	Olej olivový
0,5 kávová lžička	Pepř černý mletý
150 g	Slanina vepřová
0,5 kávová lžička	Sůl

Nutriční hodnoty jedné porce

99% Kalorie 1,962 kcal

Kilojoule 8 210kJ

98% Sacharidy 352 g

177% Tuky 133 g

35% Sodík 697 mg

100% Bílkoviny 56 g

Uhlovodany	349g
Cholesterol	176,1mg
Draslík	4g
Vláknina	76g
Vitamín A	86,2mg
Vitamín B6	2,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	14,1mg
Vitamín E	2,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	8,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Kompot ananasový, Česnek, Králičí maso, Sůl, Švestky sušené, Vejce slepičí, Vepřový bok, Víno červené, Bobkový list, Česnek, Cibule, Tymián sušený, Slanina vepřová, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Pepř černý mletý, Mrkev kořen, Olej z vlašských ořechů, Pepř černý mletý, Sherry brandy, Olej olivový, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Králík hřbet nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Králičí paštika se sušenými švestkami postup přípravy receptu:

1	Připravíme marinádu: do mísy nalijeme 2,5 dl červeného vína,
2	Sherry brandy, olej, přidáme očištěnou pokrájenou mrkev, očištěnou
3	pokrájenou cibuli, 2 pokrájené stroužky česneku, bobkový list, celý pepř a tymián.
4	Maso z králičího hřbetu (200g) pokrájíme na plátky, které potřeme olejem, osolíme a ponoříme je do marinády.
5	Králičí maso a vepřový bůček omyjeme a jemně pomeleme na masovém strojku. Mleté maso v míse smícháme s vejcem, kořením (tymián, rozmarýn, mletý černý pepř). Dochutíme solí, prolisovaným česnekem, a vše důkladně promícháme.
6	Sušené švestky bez pecek opláchneme a dáme je zvlášť marinovat do 1,25 dl červeného vína.
7	Formu na paštiku vyložíme plátky slaniny tak, aby konce z každé strany přečnívaly přes okraj nádoby. Pak formu naplníme jednou polovinou paštiky, rozložíme polovinu marinovaného masa, na ni poklademe švestky, položíme druhou vrstvu marinovaného masa, navrstvíme zbývající paštiku. Konce plátků slaniny přehneme dovnitř a vrch zakryjeme zbývajícími plátky slaniny.
8	Formu s paštikou zakryjeme víkem, vložíme do pekáče s vařící vodou a ten dáme do předehřáté trouby. Pečeme přibližně 1 hodinu.
9	Upečenou paštiku necháme vychladit. Dáme ji přes noc do chladničky, druhý den ji vyklopíme, nakrájíme na plátky a podáváme s ananasovým kompotem.