Recept

Cikánské hovězí plátky

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	110 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	253
Kategorie:	Maso

Ingredience

2920 g	Brambory
350 g	Cibule
750 g	Hovězí maso zadní
100 g	Mouka pšeničná hladká T 650
300 g	Okurky nakládané
15 g	Paprika mletá sladká
1 g	Pepř černý mletý
100 g	Protlak rajčatový
100 g	Slanina vepřová
30 g	Sůl
150 g	Tuk
800 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

26% Kalorie 512 kcal

Kilojoule 2 140kJ

14% Sacharidy 51 g

31% Tuky 23 g

85% Sodík 2 g

48% Bílkoviny 27 g

Uhlovodany	41g
Cholesterol	64,6mg
Draslík	1g
Vláknina	18g
Vitamín A	852,7mg
Vitamín B6	0,8mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	37,2mg
Vitamín E	0,8mg
Vápník	0,0mg
Železo	11,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Brambory, Cibule, Okurky nakládané, Paprika mletá sladká, Slanina vepřová, Sůl, Tuk, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hovězí maso zadní, Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý, Protlak rajčatový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Cikánské hovězí plátky postup přípravy receptu:

1	Hovězí maso (nebo hovězí roštěnec) opláchneme, osušíme a nakrájíme přes vlákno na plátky. Mírně je naklepeme, okraje nařízneme, osolíme a opepříme.
2	Plátky po obou stranách opečeme na polovině tuku.
3	Polovinu cibule nakrájíme na drobno, dorůžova osmahneme na tuku po plátkách, přidáme mletou papriku, rajčatový protlak, podusíme a zalijeme teplou vodou.
4	Do základu přidáme maso a dusíme pod poklicí doměkka.
5	K poloměkkému masu přidáme oloupané a na kousky nakrájené brambory a krátce povaříme. Zahustíme zásmažkou připravenou ze zbývajícího tuku a z prosáté mouky. Za občasného promíchání dusíme doměkka, podle potřeby dosolíme.
6	Slaninu nakrájíme na drobno, roztavíme a dorůžova na ní osmažíme druhou polovinu cibule, kterou jsme nakrájeli na plátky.
7	Okurku nakrájíme na ozdobné vějířky.
8	Při podávání klademe do středu talíře dušené brambory, přes ně položíme plátek masa, přelijeme jej omáčkou, posypeme osmaženou cibulí se slaninou a nakonec pokrm ozdobíme okurkou.