Jednoduchý recept

Bliny s pohankou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	50 minut
Doba vaření:	10 minut

Autor:	nos
Hodnost:	Rozkoukávám se (19%)
ID receptu:	25333
Kategorie:	Přílohy

Ingredience

1 kávová lžička	Cukr krupice
20 g	Droždí
100 g	Máslo čerstvé
250 ml	Mléko plnotučné
250 g	Mouka pohanková
250 g	Mouka pšeničná hladká T 650
50 ml	Olej rostlinný
5 g	Sůl
3 ks	Vejce slepičí
500 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

38% Kalorie 748 kcal

Kilojoule 3 132kJ

27% Sacharidy 99 g

40% Tuky 30 g

37% Sodík 730 mg

38% Bílkoviny 21 g

Uhlovodany	3g
Cholesterol	220,3mg
Draslík	188,4mg
Vláknina	4g
Vitamín A	211,9mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,0mg
Vitamín E	0,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	417,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr krupice, Droždí, Olej rostlinný, Sůl, Vejce slepičí, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mléko plnotučné, Mouka pohanková, Mouka pšeničná hladká T 650 mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Bliny s pohankou postup přípravy receptu:

Hladkou mouku prosijeme do mísy, uprostřed uděláme důlek a rozdrobíme do něj droždí. Přilijeme vlažnou vodu a s trochou mouky promícháme základ kvásku, necháme jej 30 minut kynout. Přidáme pohankovou mouku, cukr, sůl, přidáme 2 rozšlehaná vejce a vše prohněteme a necháme 30 minut ještě jednou kynout. Poté přidáme vlažné mléko a prohněteme. Zbývající vejce rozdělíme na bílek a žloutek, z bílku vyšleháme tuhý sníh, žloutek vmícháme do těsta. Nakonec opatrně vmícháme sníh z bílku, případně ještě přidáme trochu teplého mléka, aby bylo těsto tekuté.

V malé pánvi zahřejeme olej, naběračkou naléváme těsto a při mírné teplotě smažíme bliny po obou stranách dozlatova. Je-li těsto nahoře suché, pokapeme je rozpuštěným máslem.

Poznámka

Hotové bliny podáváme s creme fraiche a kaviárem, případně s uzeným lososem. Můžeme je podávat také pokapané několika kapkami citrónové šťávy a posypané cukrem, případně mazané medem. Péct můžeme i v lívanečníku.