Recept

Aspik z čerstvé zeleniny s olivovou omáčkou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	40 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	10 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	25442
Kategorie:	Studené předkrmy

Ingredience

aspik
0,8 dl	Vývar drůbeží
4 plátek	Želatina
zeleninové pyré
0,5 kávová lžička	Bazalka
0,5 kávová lžička	Cukr krupice
1 ks	Okurka salátová
1 ks	Paprika červená
0,5 kávová lžička	Pepř bílý
0,5 polévková lžíce	Petržel - nať
50 g	Pistácie
1 kávová lžička	Protlak rajčatový
3 ks	Rajčata
0,5 kávová lžička	Sůl
0,8 dl	Vývar drůbeží
sýrový krém
100 g	Máslo čerstvé
0,5 kávová lžička	Pepř bílý
150 g	Sýr Gorgonzola
olivová omáčka
1 kávová lžička	Balsamico ocet
0,5 kávová lžička	Cukr krupice
2 polévková lžíce	Olej olivový extra panenský
4 polévková lžíce	Olivová pasta černá

Nutriční hodnoty jedné porce

30% Kalorie 592 kcal

Kilojoule 2 477kJ

6% Sacharidy 21 g

43% Tuky 32 g

40% Sodík 793 mg

27% Bílkoviny 15 g

Uhlovodany	20g
Cholesterol	67,5mg
Draslík	499,3mg
Vláknina	6g
Vitamín A	1g
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	35,2mg
Vitamín E	0,9mg
Vápník	0,0mg
Železo	28,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Želatina, Bazalka, Cukr krupice, Okurka salátová, Paprika červená, Pepř bílý, Pistácie, Rajčata, Sůl, Pepř bílý, Balsamico ocet, Cukr krupice mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Vývar drůbeží, Petržel - nať, Protlak rajčatový, Vývar drůbeží, Máslo čerstvé, Sýr Gorgonzola, Olej olivový extra panenský, Olivová pasta černá mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Aspik z čerstvé zeleniny s olivovou omáčkou postup přípravy receptu:

1	Zeleninu, rajčata, okurek, papriku a petrželovou nať omyjeme, drobně nakrájíme, dáme do mixéru, přidáme rajčatový protlak, 0.75 dl drůbežího vývaru, sůl, pepř, bazalku a rozmixujeme na jemné pyré.
2	Želatinu dáme do vody nabobtnat, pak ji vymačkáme a rozpustíme v 0.75 dl teplého drůbežího vývaru. Rozpuštěnou želatinu zamícháme do zeleninového pyré. Nakonec přimícháme pistácie.
3	Chlebíčkovou formu vypláchneme vodou, nalijeme do ni zeleninový aspik a dáme chladit na 2 hodiny do chladničky.
4	Plísňový sýr (zelenou Gorgonzolu) umícháme s máslem a opepříme bílým pepřem.
5	Olivovou pastu si vymícháme s olejem, octem a cukrem, tak nám vznikne olivová omáčka.
6	Ztuhnutý zeleninový aspik vyklopíme, natřeme ozdobně vrstvou sýrového krému, nakrájíme na plátky a porce podáváme s lžicí olivové omáčky.