Aspik z čerstvé zeleniny s olivovou omáčkou

Name: Aspik z čerstvé zeleniny s olivovou omáčkou
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 0.75 decilitr Vývar drůbeží; 4 plátky Želatina; 1 lžička Balsamico ocet; 4 lžíce Olivová pasta černá; 2 lžíce Olej olivový extra panenský; 0.5 lžička Cukr krupice; 150 gramů Sýr Gorgonzola; 100 gramů Máslo čerstvé; 0.5 lžička Pepř bílý; 3 kusy Rajčata; 1 kus Okurka salátová; 1 kus Paprika červená; 0.75 decilitr Vývar drůbeží; 50 gramů Pistácie; 1 lžička Protlak rajčatový; 0.5 lžíce Petržel - nať; 0.5 lžička Sůl; 0.5 lžička Cukr krupice; 0.5 lžička Pepř bílý; 0.5 lžička Bazalka

40 min.

Ingredience

aspik
- 0,75decilitrVývar drůbeží
- 4plátkyŽelatina
olivová omáčka
- 1lžičkaBalsamico ocet
- 4lžíceOlivová pasta černá
- 2lžíceOlej olivový extra panenský
- 0,5lžičkaCukr krupice
sýrový krém
- 150gramůSýr Gorgonzola
- 100gramůMáslo čerstvé
- 0,5lžičkaPepř bílý
zeleninové pyré
- 3kusyRajčata
- 1kusOkurka salátová
- 1kusPaprika červená
- 0,75decilitrVývar drůbeží
- 50gramůPistácie
- 1lžičkaProtlak rajčatový
- 0,5lžícePetržel - nať
- 0,5lžičkaSůl
- 0,5lžičkaCukr krupice
- 0,5lžičkaPepř bílý
- 0,5lžičkaBazalka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

592 kcal

Bílkoviny

15 g

Tuky

32 g

Sacharidy

21 g

Vláknina

3 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Zeleninu, rajčata, okurek, papriku a petrželovou nať omyjeme, drobně nakrájíme, dáme do mixéru, přidáme rajčatový protlak, 0.75 dl drůbežího vývaru, sůl, pepř, bazalku a rozmixujeme na jemné pyré.
2
Želatinu dáme do vody nabobtnat, pak ji vymačkáme a rozpustíme v 0.75 dl teplého drůbežího vývaru. Rozpuštěnou želatinu zamícháme do zeleninového pyré. Nakonec přimícháme pistácie.
3
Chlebíčkovou formu vypláchneme vodou, nalijeme do ni zeleninový aspik a dáme chladit na 2 hodiny do chladničky.
4
Plísňový sýr (zelenou Gorgonzolu) umícháme s máslem a opepříme bílým pepřem.
5
Olivovou pastu si vymícháme s olejem, octem a cukrem, tak nám vznikne olivová omáčka.
6
Ztuhnutý zeleninový aspik vyklopíme, natřeme ozdobně vrstvou sýrového krému, nakrájíme na plátky a porce podáváme s lžicí olivové omáčky.
7

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.