Recept

Hovězí fond

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	170 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	150 minut

Autor:	Milena Křivanová
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	25487
Kategorie:	Omáčky

Ingredience

3 ks	Bobkový list
2 stroužek	Česnek
120 g	Cibule
3 ks	Hřebíček
1 kg	Kosti hovězí řídké
40 ml	Olej slunečnicový
40 g	Protlak rajčatový
150 g	Rajčata
5 g	Sůl
10 g	Tymián čerstvý
750 ml	Víno červené
1 l	Voda pitná
100 g	Žampiony čerstvé
200 g	Zelenina kořenová

Nutriční hodnoty jedné porce

21% Kalorie 420 kcal

Kilojoule 1 759kJ

2% Sacharidy 7 g

31% Tuky 23 g

29% Sodík 575 mg

55% Bílkoviny 31 g

Uhlovodany	6g
Cholesterol	78,0mg
Draslík	432,7mg
Vláknina	2g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	5,1mg
Vitamín E	1,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	0,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Česnek, Cibule, Hřebíček, Olej slunečnicový, Rajčata, Sůl, Tymián čerstvý, Víno červené, Voda pitná, Žampiony čerstvé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Kosti hovězí řídké, Protlak rajčatový, Zelenina kořenová mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Hovězí fond postup přípravy receptu:

Kosti důkladně omyjeme a v horkém oleji ze všech stran řádně opečeme. Přidáme rajský protlak, krátce opečeme a zalijeme 1 1 vody. Vaříme v zakryté nádobě 90 minut. Často sbíráme pěnu. Zeleninu očistíme, oloupeme a nahrubo nakrájíme. Spolu s kořením, bylinkami a vínem přidáme do hrnce a nezakryté vaříme další hodinu. Vývar přecedíme a svaříme nejméně na polovinu.