Hovězí fond

Name: Hovězí fond
Prep time: 20 min
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Yield: 10
Ingredients: 3 kusy Hřebíček; 200 gramů Zelenina kořenová; 1 kilogram Kosti hovězí řídké; 40 mililitrů Olej slunečnicový; 150 gramů Rajčata; 100 gramů Žampiony čerstvé; 3 kusy Bobkový list; 1 litr Voda pitná; 750 mililitrů Víno červené; 5 gramů Sůl; 10 gramů Tymián čerstvý; 120 gramů Cibule; 2 stroužky Česnek; 40 gramů Protlak rajčatový

170 min.

Ingredience

- 3kusyHřebíček
- 200gramůZelenina kořenová
- 1kilogramKosti hovězí řídké
- 40mililitrůOlej slunečnicový
- 150gramůRajčata
- 100gramůŽampiony čerstvé
- 3kusyBobkový list
- 1litrVoda pitná
- 750mililitrůVíno červené
- 5gramůSůl
- 10gramůTymián čerstvý
- 120gramůCibule
- 2stroužkyČesnek
- 40gramůProtlak rajčatový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

420 kcal

Bílkoviny

31 g

Tuky

23 g

Sacharidy

7 g

Vláknina

1 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kosti důkladně omyjeme a v horkém oleji ze všech stran řádně opečeme. Přidáme rajský protlak, krátce opečeme a zalijeme 1 1 vody. Vaříme v zakryté nádobě 90 minut. Často sbíráme pěnu. Zeleninu očistíme, oloupeme a nahrubo nakrájíme. Spolu s kořením, bylinkami a vínem přidáme do hrnce a nezakryté vaříme další hodinu. Vývar přecedíme a svaříme nejméně na polovinu.
3

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.