Papriková omáčka k vepřovému

Name: Papriková omáčka k vepřovému
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Total time: 85 min
Yield: 5
Ingredients: 1 kilogram Vepřová pečeně; 8 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 5 gramů Paprika mletá sladká; 40 mililitrů Olej slunečnicový; 250 mililitrů Víno červené; 100 gramů Paprika červená; 150 gramů Zakysaná smetana; 10 gramů Jíška instantní; 5 gramů Pepř cayenský; 50 gramů Olivy nakládané; 5 gramů Tymián čerstvý; 5 gramů Citronová kůra; 2 stroužky Česnek

85 min.

Ingredience

- 1kilogramVepřová pečeně
- 8gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 5gramůPaprika mletá sladká
- 40mililitrůOlej slunečnicový
- 250mililitrůVíno červené
- 100gramůPaprika červená
- 150gramůZakysaná smetana
- 10gramůJíška instantní
- 5gramůPepř cayenský
- 50gramůOlivy nakládané
- 5gramůTymián čerstvý
- 5gramůCitronová kůra
- 2stroužkyČesnek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

786 kcal

Bílkoviny

33 g

Tuky

65 g

Sacharidy

7 g

Vláknina

2 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso potřeme ze všech stran směsí soli, pepře a papriky. Na pánvi rozehřejeme olivový olej a maso lehce opečeme. Přilijeme červené víno, zakryjeme a dusíme 15 minut. Potom maso obrátíme, přilijeme 250 ml horké vody a dusíme dalších 15 minut. Očistíme, omyjeme a drobně nakrájíme paprikový lusk. Očistíme česnek a jemně usekáme. Přidáme k masu a pokračujeme v dušení. Celková doba přípravy je 60-70 minut. Maso vyjmeme a zabalíme do alobalu. Omáčku rozmixujeme a protlačíme ji jemným sítem. Vmícháme zakysanou smetanu, podle chuti zahustíme jíškou a okořeníme solí a cayenským pepřem. Olivy nakrájíme po délce na tenké proužky a spolu s tymiánem a citronovou kůrou přidáme do omáčky.
2
K takto upravenému masu jsou vhodnou přílohou nudle a bohatá zeleninová obloha ze zelených fazolek, třešňových rajčat a artyčokových srdíček.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.