Koláč z listového těsta s čerstvým sýrem

Name: Koláč z listového těsta s čerstvým sýrem
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Vejce slepičí; 150 gramů Cukr krupice; 1.5 decilitry Voda pitná; 1 lžíce Citronová šťáva; 1 kus Vejce slepičí; 150 lžic Cukr krupice; 500 gramů Sýr Ricotta; 1 lžíce Skořice mletá; 2 lžíce Hrozinky; 450 gramů Listové těsto; 1 lžíce Olej olivový

75 min.

Ingredience

na potření
- 1kusVejce slepičí
sirup
- 150gramůCukr krupice
- 1,5decilitryVoda pitná
- 1lžíceCitronová šťáva
sýrová náplň
- 1kusVejce slepičí
- 150lžicCukr krupice
- 500gramůSýr Ricotta
- 1lžíceSkořice mletá
- 2lžíceHrozinky
- 450gramůListové těsto
- 1lžíceOlej olivový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

3103 kcal

Bílkoviny

25 g

Tuky

53 g

Sacharidy

653 g

Vláknina

2 g

Cukr

593 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Listové těsto rozdělíme na 2 díly, jeden větší, druhý menší. Z většího dílu těsta na pomoučeném vále vyválíme placku asi 2 mm silnou a tou vyložíme olejem vymazanou formu.
2
V míse vyšleháme čerstvý sýr Ricottu se žloutky, cukrem a skořicí. Bílky vyšleháme na tuhý sníh, který lehce vmícháme do sýrového krému. Ještě promyjeme v sítku hrozinky, necháme je odkapat a přimícháme je do krému.
3
Vyloženou formu naplníme sýrovým krémem. Z menšího dílu vyválíme placku tak velkou, jako je koláčová forma. Okraje většího těsta přeložíme dovnitř a potřeme vajíčkem. Povrch krému zakryjeme druhou plackou těsta, který potřeme vajíčkem.
4
Rádýlkem vyznačíme na povrchu těsta jednotlivé porce, aby se po upečení lépe odkrojily. Koláč dáme do vyhřáté trouby a pečeme 30 minut při 200 °C.
5
Než se koláč upeče, připravíme sirup: svaříme 1,5 dl vody se 150 g cukru (vaříme ho 5 minut), pak přidáme šťávu z jednoho citronu.
6
Upečený koláč necháme vychladnout, pak ho potřeme sirupem, který necháme zatuhnout, nakrájíme porce a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.