Zaječí stehna s rozmarýnovou omáčkou

Name: Zaječí stehna s rozmarýnovou omáčkou
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 100 gramů Cibule; 1000 gramů Zaječí kýta; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 160 gramů Máslo čerstvé; 400 gramů Zeleninová směs pod svíčkovou - mražená; 400 mililitrů Víno červené; 20 gramů Rozmarýn čerstvý; 20 gramů Džem rybízový; 60 gramů Rajčata; 1 stroužek Česnek; 250 mililitrů Vývar z hovězích kostí

110 min.

Ingredience

- 100gramůCibule
- 1000gramůZaječí kýta
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 160gramůMáslo čerstvé
- 400gramůZeleninová směs pod svíčkovou - mražená
- 400mililitrůVíno červené
- 20gramůRozmarýn čerstvý
- 20gramůDžem rybízový
- 60gramůRajčata
- 1stroužekČesnek
- 250mililitrůVývar z hovězích kostí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

831 kcal

Bílkoviny

60 g

Tuky

49 g

Sacharidy

22 g

Vláknina

5 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso osolíme a opepříme. Přepustíme 60 g másla a maso ze všech stran důkladně opečeme. Výpek rozředíme vývarem. Po 30 minutách přidáme zeleninu, česnek, cibuli a chvíli podusíme. Přilijeme červené víno, přidáme 5 snítek rozmarýnu, rybízový džem a podusíme dalších 30 minut doměkka. Hotové maso uchováme v teple. Omáčku zredukujeme a propasírujeme ji. Poslední snítku rozmarýnu nasekáme najemno, vložíme do omáčky a dochutíme solí. Vmícháme vločky studeného másla. Rajčata ponoříme na okamžik do horké vody, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. V omáčce prohřejeme maso.
2
Vhodnou přílohou jsou houby podušené na másle a domácí nudle.
4

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.