Recept

Pepřová omáčka k jehněčí pečeni

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	40 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	Milena Křivanová
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	25694
Kategorie:	Maso

Ingredience

100 g	Cibulka jarní
100 g	Hrachové lusky
800 g	Jehněčí kýta
200 g	Karotka
2 ks	Kedlubna
100 g	Máslo čerstvé
50 ml	Olej slunečnicový
5 g	Pepř černý mletý
30 g	Petržel - nať
5 g	Sůl
10 g	Tymián čerstvý
400 ml	Vývar z hovězích kostí

Nutriční hodnoty jedné porce

42% Kalorie 834 kcal

Kilojoule 3 488kJ

5% Sacharidy 17 g

89% Tuky 67 g

54% Sodík 1 g

77% Bílkoviny 43 g

Uhlovodany	17g
Cholesterol	167,0mg
Draslík	2g
Vláknina	10g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,9mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	56,3mg
Vitamín E	5,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	32,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibulka jarní, Hrachové lusky, Jehněčí kýta, Karotka, Kedlubna, Olej slunečnicový, Sůl, Tymián čerstvý mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Vývar z hovězích kostí mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Pepřová omáčka k jehněčí pečeni postup přípravy receptu:

Do masa vetřeme sůl a rozdrcený pepř, rozpálíme olej a opečeme ze všech stran. Maso vyjmeme z pánve a necháme vychladnout. List alobalu potřeme máslem, položíme na něj maso, obložíme tymiánem a zabalíme. Zeleninu očistíme, oloupeme, nakrájíme na menší kousky a jednotlivé druhy povaříme v osolené vodě tak, aby zůstaly křupavé. Přelijeme je studenou vodou a necháme vychladnout. Zabalené maso vložíme do vařící vody, hrnec odstavíme a maso v něm ponecháme 8 minut. Jehněčí vývar vyvaříme na polovinu. Ručním mixérem vmícháme na kousky nakrájené máslo. Do omáčky vložíme zeleninu, osolíme, řádně opepříme a ochutíme petrželkou. Maso vyjmeme z fólie a šikmo nakrájíme na slabé plátky.

Vhodnou přílohou jsou brambory pečené s tymiánem, rozmarýnem a bobkovým listem.