Jednoduchý recept

Hovězí srdce na smetaně

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	110 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	258
Kategorie:	Maso

Ingredience

100 g	Cibule
50 g	Citrony
30 g	Cukr krupice
3 g	Divoké koření celé
50 g	Hořčice
1000 g	Hovězí srdce
50 g	Máslo čerstvé
200 ml	Mléko polotučné
150 g	Mouka pšeničná hladká T 650
50 g	Ocet kvasný lihový
300 ml	Smetana 12% (konzumní)
30 g	Sůl
100 g	Tuk
1 l	Voda pitná
250 g	Zelenina kořenová

Nutriční hodnoty jedné porce

19% Kalorie 374 kcal

Kilojoule 1 564kJ

5% Sacharidy 20 g

30% Tuky 23 g

64% Sodík 1 g

39% Bílkoviny 22 g

Uhlovodany	6g
Cholesterol	153,5mg
Draslík	309,2mg
Vláknina	3g
Vitamín A	1,7mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	6,6mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	40,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Citrony, Cukr krupice, Hovězí srdce, Sůl, Tuk, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hořčice, Máslo čerstvé, Mléko polotučné, Mouka pšeničná hladká T 650, Ocet kvasný lihový, Smetana 12% (konzumní), Zelenina kořenová mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Divoké koření celé nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Hovězí srdce na smetaně postup přípravy receptu:

1	Hovězí srdce očistíme od žilek a blan, rozkrojíme na polovinu a v tekoucí vodě dobře propereme.
2	Očištěnou cibuli a zeleninu nakrájíme na plátky a osmahneme lehce na tuku. Přidáme srdce, sůl, divoké koření a omytý, na plátky nakrájený citron. Mírně podlijeme vlažnou vodou a pod poklicí dusíme doměkka. Během dušení srdce obracíme a doléváme teplou vodou.
3	Měkké srdce vyjmeme, šťávu zahustíme světlou zásmažkou z másla a prosáté mouky, přilijeme mléko a vlažnou vodu a dobře rozšleháme. Nejméně 20 minut zvolna vaříme.
4	Během varu přidáme hořčici a smetanu, omáčku dochutíme octem, přisladíme, přisolíme, procedíme a ještě krátce povaříme.
5	Při podávání srdce krájíme na tenčí plátky a přeléváme je omáčkou.