Mátová rajská omáčka k cuketovým rolkám

Name: Mátová rajská omáčka k cuketovým rolkám
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1000 gramů Cuketa; 20 mililitrů Olej olivový; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 40 gramů Petržel - nať; 150 gramů Sýr Feta; 10 gramů Strouhanka; 500 gramů Rajčata; 30 gramů Máta; 130 mililitrů Vývar zeleninový; 10 gramů Cukr krupice; 20 mililitrů Ocet vinný; 5 gramů Šalvěj čerstvá; 50 gramů Sýr ovčí tvrdý - Pecorino; 10 gramů Bazalka; 60 gramů Cibule; 60 gramů Oříšky piniové; 200 gramů Sýr smetanový 65%

40 min.

Ingredience

- 1000gramůCuketa
- 20mililitrůOlej olivový
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 40gramůPetržel - nať
- 150gramůSýr Feta
- 10gramůStrouhanka
- 500gramůRajčata
- 30gramůMáta
- 130mililitrůVývar zeleninový
- 10gramůCukr krupice
- 20mililitrůOcet vinný
- 5gramůŠalvěj čerstvá
- 50gramůSýr ovčí tvrdý - Pecorino
- 10gramůBazalka
- 60gramůCibule
- 60gramůOříšky piniové
- 200gramůSýr smetanový 65%

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

496 kcal

Bílkoviny

20 g

Tuky

38 g

Sacharidy

27 g

Vláknina

6 g

Cukr

13 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cukety omyjeme, každou po délce rozkrájíme na osm tenkých plátků. Krajové části nakrájíme na velmi jemné kostičky. Plátky cukety rychle opečeme po obou stranách na oleji. Ochutíme solí a pepřem. Piniová jádra opražíme na suché pánvi. Dvě třetiny nasekáme nahrubo, smícháme s bylinkami, šalotkou, česnekem, sýrem a strouhankou a vytvoříme roztíratelnou hmotu. Okořeníme. Položíme na sebe vždy plátek zelené a žluté cukety, potřeme je náplní, svineme a ovážeme kuchyňskou nití. Rajčata oloupeme, odstraníme semínka a dužinu nakrájíme na kostičky. Na 3 lžících oleje osmažíme nakrájenou cibuli, přidáme mátu a vývar a necháme vařit 10 minut. Potom protlačíme sítem. Přidáme kostičky cukety, rajčata a zbývající piniová jádra a povaříme. Osolíme, opepříme a ochutíme cukrem a octovou esencí. Rolky v omáčce prohříváme 5 minut a podáváme posypané šalvějí.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.