Jednoduchý recept

Hovězí srdce na slanině

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	110 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	259
Kategorie:	Maso

Ingredience

250 g	Cibule
1000 g	Hovězí srdce
80 g	Mouka pšeničná hladká T 650
1 g	Pepř černý mletý
150 g	Slanina vepřová
30 g	Sůl
80 g	Tuk
1 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

15% Kalorie 291 kcal

Kilojoule 1 219kJ

2% Sacharidy 8 g

25% Tuky 19 g

70% Sodík 1 g

37% Bílkoviny 21 g

Uhlovodany	3g
Cholesterol	141,8mg
Draslík	356,2mg
Vláknina	1g
Vitamín A	6,1mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	3,9mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	4,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Hovězí srdce, Slanina vepřová, Sůl, Tuk, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Hovězí srdce na slanině postup přípravy receptu:

1	Hovězí srdce očistíme od žilek a blan, rozkrojíme na polovinu, omyjeme v tekoucí vodě, protkneme částí slaniny, osolíme a opepříme.
2	Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobno, na tuku ji osmažíme dozlatova a mírně podlijeme vlažnou vodou.
3	Do základu vložíme srdce a dusíme pod poklicí doměkka. Během dušení srdce obracíme a podléváme teplou vodou.
4	Měkké srdce vyjmeme, vydusíme šťávu na tuk, zaprášíme ji prosátou moukou, osmažíme, zalijeme vlažnou vodou a rozmícháme. Nejméně 20 minut vaříme.
5	Nakonec do omáčky přidáme zbylou slaninu nakrájenou na kostičky a částečně roztavenou, omáčku podle chuti přisolíme a krátce povaříme.