Recept

Omáčka z lesních hub ke grilované polentě

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	70 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	Milena Křivanová
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	25938
Kategorie:	Hlavní chod

Ingredience

2 stroužek	Česnek
250 g	Houby čerstvé
150 g	Kukuřičná krupice T 600
250 g	Lišky čerstvé
60 g	Máslo bylinkové
80 g	Máslo čerstvé
250 ml	Mléko polotučné
3 g	Muškátový oříšek
100 g	Šalotka
4 polévková lžíce	Smetana 12% (konzumní)
5 g	Sůl
1 polévková lžíce	Tymián čerstvý
1 ks	Vaječný žloutek slepičí
1 ks	Vejce slepičí
250 ml	Vývar drůbeží

Nutriční hodnoty jedné porce

30% Kalorie 595 kcal

Kilojoule 2 490kJ

13% Sacharidy 46 g

45% Tuky 34 g

36% Sodík 718 mg

27% Bílkoviny 15 g

Uhlovodany	13g
Cholesterol	186,7mg
Draslík	426,2mg
Vláknina	7g
Vitamín A	524,8mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	4,4mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	33,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Muškátový oříšek, Šalotka, Sůl, Tymián čerstvý, Vaječný žloutek slepičí, Vejce slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Houby čerstvé, Kukuřičná krupice T 600, Lišky čerstvé, Máslo bylinkové, Máslo čerstvé, Mléko polotučné, Smetana 12% (konzumní), Vývar drůbeží mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Omáčka z lesních hub ke grilované polentě postup přípravy receptu:

1	Zahřejeme mléko s vývarem a 2 lžícemi česnekového másla. Výrazně ochutíme solí a muškátovým oříškem. Vmícháme krupici. Přidáme vejce a žloutek a za stálého míchání uvaříme kaši. Vymažeme plech na pečení a kaši na něj rozetřeme v asi 2 cm vysoké vrstvě.
2	Na polovině másla osmažíme šalotku a česnek. Houby očistíme a nakrájíme nadrobno. Přidáme k šalotce a dusíme 3 minuty. Vmícháme zbývající máslo, tymián a zakysanou smetanu a okořeníme solí a pepřem.
3	Vychladlou polentu nakrájíme na obdélníčky a na grilu v troubě opékáme 3-4 minuty na každé straně dohněda. Zbývající česnekové máslo nakrájíme na plátky a rozdělíme na polentu. Houbovou směs podáváme zvlášť.