Recept

Sýrová omáčka s hruškami a noky

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	65 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	45 minut

Autor:	Milena Křivanová
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	25940

Ingredience

500 g	Brambory
50 ml	Citronová šťáva
1 ks	Hrušky
4 polévková lžíce	Majoránka
60 g	Mouka bramborová
10 g	Mouka pšeničná hladká T 650
3 g	Muškátový oříšek
25 g	Ovesné vločky
5 g	Pepř černý mletý
250 g	Smetana 12% (konzumní)
5 g	Sůl
150 g	Sýr Gorgonzola
1 ks	Vaječný žloutek slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

22% Kalorie 444 kcal

Kilojoule 1 857kJ

12% Sacharidy 45 g

16% Tuky 12 g

54% Sodík 1 g

32% Bílkoviny 18 g

Uhlovodany	29g
Cholesterol	155,1mg
Draslík	654,4mg
Vláknina	13g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	22,3mg
Vitamín E	0,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	72,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Brambory, Citronová šťáva, Hrušky, Majoránka, Muškátový oříšek, Ovesné vločky, Sůl, Vaječný žloutek slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka bramborová, Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý, Smetana 12% (konzumní), Sýr Gorgonzola mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Sýrová omáčka s hruškami a noky postup přípravy receptu:

Brambory uvaříme ve slupce doměkka, oloupeme a prolisujeme. Smícháme se škrobovým práškem, s vločkami a se žloutkem, okořeníme solí, pepřem a muškátovým oříškem a vypracujeme těsto. Na pomoučněném vále vytvarujeme asi 3 cm silný váleček a rozkrájíme jej na 1 cm silné plátky. Jednotlivé plátky vidličkou lehce zploštíme. Uvedeme do varu dostatečné množství vody, řádně osolíme a noky vaříme tak dlouho, dokud nevyplavou na hladinu. Na omáčku zahřejeme smetanu a necháme v ní roztavit sýr. Hrušku omyjeme, rozčtvrtíme, odstraníme jaderník a dužinu nakrájíme na úzké klínky. Vložíme do omáčky a dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou. Noky scedíme, na talíři je přelijeme omáčkou a posypeme majoránkou.