Recept

Crostini s marinovaným pstruhem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	200 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	180 minut

Autor:	Milena Křivanová
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	26187
Kategorie:	Hlavní chod

Ingredience

20 g	Celer řapíkatý
60 g	Chléb pšeničný (bílý)
10 g	Citronová kůra
20 ml	Citronová šťáva
2 polévková lžíce	Cukr krupice
20 g	Fenykl sladký - hlíza
1 polévková lžíce	Hořčičné semínko
10 g	Kopr čerstvý
2 kávová lžička	Křen
2 polévková lžíce	Máslo čerstvé
20 g	Mrkev kořen
5 ks	Nové koření celé
8 ks	Pepř černý celý
30 g	Pórek
200 g	Pstruh
30 g	Šalotka
1 polévková lžíce	Sůl
150 g	Zakysaná smetana

Nutriční hodnoty jedné porce

16% Kalorie 320 kcal

Kilojoule 1 339kJ

6% Sacharidy 21 g

27% Tuky 20 g

33% Sodík 653 mg

24% Bílkoviny 14 g

Uhlovodany	21g
Cholesterol	60,3mg
Draslík	382,8mg
Vláknina	3g
Vitamín A	569,7mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	13,9mg
Vitamín E	0,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	13,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Celer řapíkatý, Chléb pšeničný (bílý), Citronová kůra, Citronová šťáva, Cukr krupice, Hořčičné semínko, Kopr čerstvý, Křen, Nové koření celé, Pstruh, Šalotka, Sůl, Zakysaná smetana mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Fenykl sladký - hlíza, Máslo čerstvé, Mrkev kořen, Pórek mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Pepř černý celý nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Crostini s marinovaným pstruhem postup přípravy receptu:

1	Plátky pstruha položíme na porcelánovou mísu. Na marinádu oloupeme a na kostičky nakrájíme šalotku. Kopr opláchneme, vodu setřepeme a najemno nasekáme. Smícháme kopr, šalotku, citronovou kůru i šťávu a přimícháme nasekanou zeleninu. V hmoždíři utlučeme pepř, hořčičné semínko, nové koření, sůl a cukr. Přidáme k marinádě a promícháme.
2	Směs rovnoměrně rozdělíme na plátky pstruha, přikryjeme fólií a zatížíme prkénkem. Dáme odležet na 2 hodiny do chladničky.
3	Před podáváním nakrájíme chléb na kousky a na pánvi je dozlatova opečeme na rozehřátém másle. Plátky pstruha šikmo nakrájíme na kousky. Zakysanou smetanu rozmícháme s křenem a crostini potřeme. Obložíme marinovaným pstruhem a podáváme.