Crostini s marinovaným pstruhem

Name: Crostini s marinovaným pstruhem
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gramů Pstruh; 30 gramů Šalotka; 10 gramů Citronová kůra; 20 mililitrů Citronová šťáva; 30 gramů Pórek; 20 gramů Fenykl sladký - hlíza; 10 gramů Kopr čerstvý; 60 gramů Chléb pšeničný (bílý); 20 gramů Celer řapíkatý; 1 lžíce Hořčičné semínko; 5 kusů Nové koření celé; 1 lžíce Sůl; 2 lžíce Cukr krupice; 2 lžíce Máslo čerstvé; 150 gramů Zakysaná smetana; 2 lžičky Křen; 20 gramů Mrkev kořen; 8 kusů Pepř černý celý

200 min.

Ingredience

- 200gramůPstruh
- 30gramůŠalotka
- 10gramůCitronová kůra
- 20mililitrůCitronová šťáva
- 30gramůPórek
- 20gramůFenykl sladký - hlíza
- 10gramůKopr čerstvý
- 60gramůChléb pšeničný (bílý)
- 20gramůCeler řapíkatý
- 1lžíceHořčičné semínko
- 5kusůNové koření celé
- 1lžíceSůl
- 2lžíceCukr krupice
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 150gramůZakysaná smetana
- 2lžičkyKřen
- 20gramůMrkev kořen
- 8kusůPepř černý celý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

310 kcal

Bílkoviny

13 g

Tuky

20 g

Sacharidy

21 g

Vláknina

1 g

Cukr

10 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Plátky pstruha položíme na porcelánovou mísu. Na marinádu oloupeme a na kostičky nakrájíme šalotku. Kopr opláchneme, vodu setřepeme a najemno nasekáme. Smícháme kopr, šalotku, citronovou kůru i šťávu a přimícháme nasekanou zeleninu. V hmoždíři utlučeme pepř, hořčičné semínko, nové koření, sůl a cukr. Přidáme k marinádě a promícháme.
2
Směs rovnoměrně rozdělíme na plátky pstruha, přikryjeme fólií a zatížíme prkénkem. Dáme odležet na 2 hodiny do chladničky.
3
Před podáváním nakrájíme chléb na kousky a na pánvi je dozlatova opečeme na rozehřátém másle. Plátky pstruha šikmo nakrájíme na kousky. Zakysanou smetanu rozmícháme s křenem a crostini potřeme. Obložíme marinovaným pstruhem a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.