Pikantní rybí karbanátky v kokosové omáčce

Name: Pikantní rybí karbanátky v kokosové omáčce
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 decilitry Smetana 12% (konzumní); 2.5 decilitry Mléko kokosové; 1 lžička Cukr třtinový; 1 lžíce Chilli omáčka; 5 kusů Cibule; 800 gramů Filé z mořského jazyka; 1 lžíce Petržel - nať; 4 kusy Chilli paprička; 2 lžičky Sůl; 1 kus Vaječný bílek slepičí; 1 lžíce Zázvor celý; 3 lžíce Mouka sójová plnotučná; 5 kusů Česnek; 0.5 lžička Pepř bílý; 0.5 lžíce Citronová šťáva; 5 lžic Olej slunečnicový; 5 kusů Bageta

60 min.

Ingredience

kokosová omáčka
- 2decilitrySmetana 12% (konzumní)
- 2,5decilitryMléko kokosové
- 1lžičkaCukr třtinový
- 1lžíceChilli omáčka
rybí karbanátky
- 5kusůCibule
- 800gramůFilé z mořského jazyka
- 1lžícePetržel - nať
- 4kusyChilli paprička
- 2lžičkySůl
- 1kusVaječný bílek slepičí
- 1lžíceZázvor celý
- 3lžíceMouka sójová plnotučná
- 5kusůČesnek
- 0,5lžičkaPepř bílý
- 0,5lžíceCitronová šťáva
- 5lžicOlej slunečnicový
- 5kusůBageta

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1434 kcal

Bílkoviny

81 g

Tuky

36 g

Sacharidy

198 g

Vláknina

10 g

Cukr

18 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Pokrájíme rybí plátky, jarní cibuli omyjeme, pokrájíme na kousky a dáme do mísy. Přidáme k ní oloupaný česnek, omyté a pokrájené chilli papričky bez semen, omytou petrželovou nať, oloupaný nakrájený zázvor. Všechny přísady pomeleme na masovém strojku a v míse je smícháme se sójovou moukou, ochutíme pepřem, solí. Vyšleháme tuhý sníh z bílku a lehce ho vmícháme do tuhé rybí směsi, ze které vytvoříme karbanátky ve tvaru kuliček.
2
Ve woku rozpálíme olej a rybí karbanátky postupně usmažíme z každé strany dozlatova. Vyjmeme je z oleje a odložíme na papírovou utěrku, aby okapaly, a hned je odložíme do mísy a zakryjeme poklicí, aby zůstaly horké.
3
Do woku nalijeme smetanu, kokosové mléko a cukr. Přimícháme lžíci chilli omáčky a lžíci kokosového krému, karbanátky vložíme do omáčky a při mírné teplotě je dusíme pod pokličkou asi 8-10 minut. Během dušení občas omáčku promícháme.
4
Horké karbanátky podáváme s omáčkou a rozpečenou bagetkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.